3월 3일 삼겹살데이, 삼겹살 고추장볶음
두툼한 삼겹살이나 목살을 고추장 양념해서 구워 먹으면 참 맛있어요. 하지만 고기가 두꺼우면 양념은 타고 고기는 안익는 경우가 많아 얇게 썰어 고추장 불고기를 주로 하지요. 그래서 저는 고기가 익기전 양념이 타는걸 방지하고 고기도 완전히 익혀 먹을 수 있게 두툼한 삼겹살을 한번 구워 익힌 후 고추장양념에 볶아 주었습니다. 이름하여 삼겹살 고추장볶음입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6달군 팬에 삼겹살 500g을 후추를 뿌려 구워 줍니다.
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STEP 2/6구워진 삼겹살은 가위로 한입 크기로 잘라 줍니다.
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STEP 3/6그리고 팬을 기울여 기름을 빼 주었습니다.
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STEP 4/6달군 팬에 참기름 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 구운 삼겹살을 넣고 함께 볶아 줍니다.
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STEP 5/6그리고 여기에 고추장 2큰술, 고추가루 1 + 1/2큰술, 간장 2큰술, 청주 2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 후추 1/2작은술을 넣고 고루 잘 볶아 줍니다.
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STEP 6/6양념이 타지않게 볶아 준 후 마지막으로 곱게 썬 대파 초록부분, 통깨 1큰술을 넣고 볶아 줍니다.
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