#수미네반찬 #시래기요리 #시래기된장국만들기 #청양고추를 넣어서 시래기의 풋내를 잡아주는 수미네 비법그대로!!

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수미네반찬 시래기된장국!!

시래기된장무침을 하고 남은 시래기를 이용해서 된장으로 무쳐낸 다음에

천연조미료육수에 투하!!! 매콤한 청양고추랑 홍고추를 넣고는 팔팔 진하게 끓여낸

구수한 시래기된장국입니다.

시래기의 구수한 향이 좋고 풋내를 매콤한 청양고추가 잡아 주는 시래기된장국이지요.

특히 육수를 많이 부어서 국으로 푸짐하게 만들어 놓으니 든든한 국거리가 생겨서 좋습니다!!

6인분 이상

30분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

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노하우

시래기 손질법
청양고추 보관법
된장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
육수 조리법

조리순서

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STEP 1/6

홍고추, 청양고추는 다져서 준비합니다. 너무 잘게는 다지실 필요없어요.
STEP 2/6

시래기는 이미 삶아낸 것을 구입했습니다. 건시래기는 물에 1시간이상을 불린 후에 삶아내신 후에 사용하셔야 합니다. 시래기는 물기를 꽉 짜 주시고요. 송송 썰어서 준비합니다.
STEP 3/6

여기에 된장, 다진마늘, 썬파, 다진홍고추, 다진청양고추를 넣어서 조물락 조물락하면서 무쳐 주세요. 시래기에 골고루 된장이 입혀지도록요.
STEP 4/6

그런 다음에 팔팔 끓은 육수에 투하합니다. 잘 풀어 주세요. 육수는 멸치다시마육수도 좋고 해물육수도 좋고요. 저는 천연조미료와 더불어 파뿌리, 새우대가리, 양배추심지, 북어대가리를 넣고 끓여낸 육수입니다.
STEP 5/6

진한 국물색이 나올때까지 센불에서 뚜껑을 닫고는 끓여 줍니다. 그럼 점차적으로 맑았던 국물색이 진하고 불투명한 된장색으로 변하게 됩니다.
STEP 6/6

구수하고 또 구수하고 또 구수한 진한 국물맛이 좋은 수미네반찬 시래기된장국 완성입니다. 밥을 푹 말아서 먹으면 더더욱 든든한 한끼가 되더라구요.

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