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잡채

많은준비재료 필요없이 간단하게 잡채 해 드세요!
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
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조리순서Steps
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당면과 목이버섯은 미지근한 물에 불려 준비한다.
당면은 불려지면 팔팔 끓는물에 1분정도만 삶아 부드럽게 준비한뒤, 찬물에 행궈 전분기를 없애준다.
먼저 돼지고기채 양념 준비를 한다.
(간장2큰술,설탕1큰술,참기름1/2작은술,다진마늘1작은술,깨1/2작은술,후추1/2작은술,다진생강1/2작은술)
양념에 돼지고기채를 넣고 버무려 재워 놓는다.(약20분)
당근,양파,홍피망,청피망은 얇게 채썰어 준비한다.
목이버섯은 단단한 부분은 버리고 부드러운 부분을 손으로 찢어 준비한뒤 간장약간, 참기름 약간 넣고 밑간 해 놓는다.
먼저 색이 없는 양파,청피망,당근,홍피망을 순서대로 따로따로 볶아 준비해주고, 목이버섯,돼지고기도 마지막으로 바짝 볶아 준비해준다.
오목한 팬에 간장8큰술,설탕4큰술,참기름1큰술,깨1큰술을 넣고 불을 약불로 한다.
간장양념이 끓기전에 삶은당면을 넣고 양념이 잘 베일때까지 섞어준다.
당면에 양념이 잘 베이면 볶은 야채와 고기,목이버섯을 넣고 섞어준다
섞을때는 불을 끄고 야채의 색이 변하지 않도록 주의한다.
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