Name: 두부 강된장 만드는 법, 구수하고 칼칼한 강된장 황금레시피
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1/2모; 표고버섯 1개; 양파(小) 1/2개; 애호박 1/3개; 대파 1/2개; 멸치 다시마 육수 250ml; 된장 1.5 큰술; 고추장 1/2 큰술; 고춧가루 1/2 큰술; 다진 마늘 1 큰술; 물엿 1 큰술; 식용유 1 큰술; 홍고추 1개; 청양고추 1개

두부 강된장 만드는 법, 구수하고 칼칼한 강된장 황금레시피

오늘은 구수하고 칼칼한 강된장 레시피를 준비해보았어요 :)

2인분

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뽕림이

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노하우

두부 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다시마육수 손질법
된장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
식용유 조리법
청양고추 보관법

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조리순서

전체보기

STEP 1/8

두부는 2등분 후 반은 깍둑썰기로, 반은 으깨서 준비합니다.
* 으깬 두부는 강된장의 농도와 짠맛 중화를 줄 목적으로 넣습니다.
STEP 2/8

애호박과 양파는 적당한 크기로 썰어주세요.
STEP 3/8

표고버섯은 밑동 제거 후 적당한 크기로 썰어줍니다.
STEP 4/8

대파는 송송 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비해요.
* 청양고추와 홍고추는 선택 재료이므로 패스하셔도 상관없어요 :)
STEP 5/8

냄비에 식용유 1 큰술을 넣고 양파부터 볶아줍니다.
양파가 약간 투명해지면 애호박과 표고버섯을 넣고 가볍게 볶아주세요.
STEP 6/8

멸치 다시마 육수 250ml를 넣고, 끓어오르면 된장과 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 물엿을 넣고 약불 또는 중약불에서 5분 ~ 7분가량 끓여줍니다.
이어서 으깬 두부를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
STEP 7/8

깍둑 썬 두부와 대파를 넣고 조심스레 섞어주시고요.
STEP 8/8

마지막으로 대파(고명용) 약간과 청양고추&홍고추, 통깨를 약간 올려 마무리해요 :)
*통깨는 패스하셔도 좋아요.