소고기육포
아질산나트륨 잔뜩 들어있는 육포는 가라~
전통수제육포맛을 한번보시라~♡
어린아이 영양간식, 아빠 맥주안주에 제격♡
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 소소한요리들♡
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11소고기는 보통 홍두깨살을 주로 쓰는데 육포용으로 이용하기 기름기가 적어 적당함.
고기핏물을 잘제거해주어야 비린내가 나지않는다.
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STEP 2/11여러번 물을 교체하여주며 핏물제거하기.
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STEP 3/11핏기가 없을때까지 제거후 남은 물기를 체에받쳐 빼주기
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STEP 4/11고기핏물제거 작업을 하며 레시피의 모든재료를 넣고 맛간장 끓이기.
간장이 바르르 끓고난뒤 불을 끄고 간장을 식혀준다.
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STEP 5/11맛간장에 고기를 재워둔다.
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STEP 6/11양념이 스며든 고기를 건조기 채반에 반듯하게 펼쳐 65-70정도의 온도에서 4-6시간 건조시키기. 고기두께, 취향에따라 건조 시간 조절가능하다.
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STEP 7/11건조가 완성된 육포는 실온에서 한김뺀후 포장하기.
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STEP 8/11길이가 긴것은 반으로 잘라 진공포장하여 냉동보관하면 오래두고 먹기좋다.
먹기전 미리 실온에 꺼내두었다 석쇠를 이용해 가스불에 살짝 구워 먹으면 좋다.
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STEP 9/11전통육포는 폐백에 꼭 포함되는 음식으로 다양한 고명을 활용하여 꾸밀수있다.
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STEP 10/11육포위에 핀꽃이 참 아름답죠?^^
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STEP 11/11한지상자에담아 선물하기도 좋답니다♡
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