콩자반 딱딱하지 않게 만드는 법, 맛있는 밑반찬
며칠전에 만들었던 콩자반을
아직도 부드럽게 잘 먹고 있는데요.
비결이 있습니다.
딱딱하지 않게 만드는 국민 밑반찬 콩자반!
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6검은콩을 깨끗이
씻은후에 물을
콩의 5배이상을
넣고 불려주세요.
저는 전날에 불려
다음날 만들었어요.불리다보면 거품등이 생기는데 이건 사포닌등이 우러나와 그런거지 상하거나 나쁜것이 아니니 걱정 노노입니다. 중간에 물 갈아주심 됩니다.
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STEP 2/6물에 충분히
불린 검은콩을
채반에서 물을
빼 주세요.
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STEP 3/6콩 끓이다가
넣어도 되는데요.
진간장 10큰술에
맛술3큰술만
미리 섞어 놓았어요.
올리고당과 참기름은
나중에 넣을거에요.
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STEP 4/6끓일 냄비에 불린
검은콩을 넣고
물도 2~3컵정도로
콩이 충분히 잠기도록
붓고 끓이세요.
위 사진의 물양이 되면
간장+맛술을 넣고
뚜껑을 덮고
계속 끓입니다.
중간에 타지 않게
저어주세요.센불-중불-약불끓이면서 나오는 흰거품은 걷어가며 끓입니다.
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STEP 5/6뚜껑을 열어 거의
졸아졌으면 이제
올리고당을 넣고
3분정도를 더 졸인후
마지막에 참기름과
통깨를 넣어
마무리합니다.약불
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STEP 6/6올리고당은
나중에 넣어야
딱딱하지 않은
콩자반이 가능해요.
완성! 입니다.
5.00
리뷰별점
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Jhee180310리뷰별점항상 이거보고해요^^2022.10.24 17:01 -
catusr리뷰별점부드러운 콩자반.맛나요. 표고버섯.청양도 같이 넣으니 더 굿.2020.01.07 08:50 -
아젤리아71리뷰별점이가 안좋은 시부모님과 친정엄마가 계셔서 부드러운 콩자반을 만들어 드렸습니다 ^^ 레시피 감사합니다 ~2019.11.14 07:30 -
athena리뷰별점처음으로 성공 했습니다. 감사합니다2019.07.31 17:51
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