명절 오징어초무침 친정엄마 레시피
명절때마다 엄마가 하시는 오징어 초무침을 배워 보았어요
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/9무를 채를 썰어서
소금1,설탕1스푼을 넣고 절여주세요
살짝 절인뒤 국물을 꾸욱 짜주세요
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STEP 2/9오징어 손질하기
팔팔 끓는물에 소금 1스푼을 넣고
오징어를 넣고 1분정도 데쳐주세요
먹기 좋은 크기로 잘라주세요
부드러운 맛을 위해 살짝만 데쳐주세요
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STEP 3/9쪽파를 머리부분을 2등분으로
나누고 적당한 크기로 잘라주세요
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STEP 4/9우선 절인무에 고춧가루를 넣어주세요
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STEP 5/9고춧가루로 우선 색감을 입혀주세요
그리고 나머지 양념들을
넣어서 골고루 섞어주었답니다.
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STEP 6/9양념된 무에 준비된
오징어를 넣고 버무려주세요
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STEP 7/9잘라둔 쪽파도
넣고 버무려 주세요
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STEP 8/9마지막으로 참기름 한스푼과
깨를 넣고 마무리 해주세요
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STEP 9/9오징어 초무침 완성~
- 데친오징어를 찬물에 샤워를 시켜주고
물기를 빼주면 식감이 땡땡해 진답니다.
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