묵은지 돼지등갈비찜, 저녁 메뉴 추천
매력적인 살캉한 묵은지 & 부드러운 등갈비. 이 둘의 조합은 언제나 꿀맛이죠♥ 요 맛있는 것 하나면 밥이 순식간에 사라지겠죠~♪ (수미네 반찬 레시피 참조)
5인분 
120분 이내 
중급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9돼지등갈비를 찬물에 40분 동안 담가 핏물을 빼주세요.
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STEP 2/9냄비에 등갈비, 된장, 커피가루, 물 3L를 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 35분간 삶아주면 된답니다.
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STEP 3/9다 삶아진 등갈비는 깨끗하게 씻어준 다음, 양념이 잘 배도록 칼집을 내주세요.
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STEP 4/9김치는 꽁지 부분을 떼어내주세요. (요것도 요리에 함께 넣는답니다~)
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STEP 5/9양파는 두껍게 채썰기, 고추& 대파는 큼직하게 어슷 썰어주세요.
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STEP 6/9위에 써진 양념 재료들과 양파, 고추를 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 7/9냄비 밑에 김치의 반을 깔아준 다음, 위로 등갈비 + 남은 김치 반을 올려주세요. 여기에 김치 국물 150ml와 물 200ml를 붓어준 다음, 뚜껑을 덮어 센불에서 5분간 끓여주면 된답니다.김치로 고기를 감싸준다는 느낌~
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STEP 8/9여기에 아까 양념한 야채들, 물 900ml을 넣고 25분 동안 끓여주세요.이때 타지지 않도록, 주걱을 사용해 밑을 한 번 들썩거려주는 게 포인트.
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STEP 9/9대파와 국간장 1t(등갈비 위쪽에)을 넣고 약중불에서 15분 동안 끓여주면 끝.싱거우신 분들은 간장으로. 아, 그리고 농도 조절은 항상 취향껏~ (더 끓이셔도 상관없어요.)
- T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.
돼지등갈비찜 맛보장 레시피
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