Name: 돼지고기 콩나물밥 - 콩나물밥 양념장 만드는 법
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 쌀 2컵; 콩나물 1봉지 (300g); 돼지고기 300g; 물 1/3컵; 청주 2스푼; 다진 마늘 1스푼; 참기름 1스푼; 생강가루 0.2스푼; 후춧가루 약간; 고춧가루 2스푼; 간장 6스푼; 설탕 0.5스푼; 참기름 2스푼; 다진 마늘 1스푼; 홍고추 1/2스푼; 대파 1/2대

돼지고기 콩나물밥 - 콩나물밥 양념장 만드는 법

콩나물밥

4인분

2시간 이상

아무나

시크제이맘

[더보기] http://blog.naver.com/misoo0612

재료

재료

쌀
2컵 구매
콩나물
1봉지 구매

300g
돼지고기
300g 구매
물
1/3컵 구매

돼지고기 밑간

양념장

고춧가루
2스푼 구매
간장
6스푼 구매
설탕
0.5스푼 구매
참기름
2스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
홍고추
1/2스푼 구매
대파
1/2대 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
청주 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

쌀은 미리 씻어 2~3시간 정도 불려 준비해 주세요.
STEP 2/15

돼지고기를 준비하고(저는 삼겹살로 했어요. 구워 먹고 남은 게 있어서)
밑간 재료인 청주 2, 다진 마늘 1, 생강가루 0.2, 참기름 1, 후춧가루 약간을 넣고
조물조물 밑간을 해줍니다.
STEP 3/15

콩나물은 흐르는 물에 씻어 준비해주세요.
STEP 4/15

콩나물 양념장에 들어갈
대파 1/2대, 홍고추 1/2를 송송 썰어 다져 그릇에 담고
STEP 5/15

양념재료인 간장 6, 고춧가루 2, 참기름 2, 설탕 0.5, 다진 마늘 1, 통깨 1을
한데 넣어 고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
* 대파 대신 풋고추 5개를 다져 넣어도 좋고요.
매콤하게 드시려면 청양고추 2개를 함께 채 썰어 넣어주세요.
STEP 6/15

냄비에 밥을 하려고 해요.
STEP 7/15

밥을 짓을 냄비에 고기를 넣고 달달 볶아주세요.
고기가 어느 정도 볶아 익으면
STEP 8/15

불려 놓았던 쌀을 고기 위에 올리고
STEP 9/15

종이컵으로 물 1/3을 부어주세요.
(쌀을 미리 불려 놓았기에 물을 많이 넣지 않아도 된답니다)
자작자작할 정도로 부어주심 돼요.
STEP 10/15

이제 뚜껑을 덮고 중약불에서 10분간 밥을 해주세요.
STEP 11/15

10분이 지난고 난 뒤 밥알 상태를 체크해 봅니다.
드셔보심 대충 감이 오실 거예요.
* 이 땐 아직 덜 익은듯한 밥맛이 날 거랍니다.
STEP 12/15

밥 위에 씻어 놓은 콩나물을 수북하게 올려주고
STEP 13/15

다시 뚜껑을 덮고
중약불에서 7~10분 정도 밥을 짓어주세요.
시간이 어느 정도 지나면
콩나물이 익으면서 구수한 냄새가 난답니다.
콩나물 밑에 밥을 확인해 보시고
뚜껑을 닫아 놓고 조금 뜸을 드려줍니다.
STEP 14/15

콩나물, 고기, 밥을 고루 섞어 그릇에 담아주세요.
* 바닥 부분은 고깃기름에 눌려 누룽지처럼
바삭바삭하게 익어있을 거예요.
그 부분이 또 한 매력 한답니다~~
STEP 15/15

밥을 적당하게 담고
양념장 올려주면
돼지고기 콩나물밥 완성 ^^