제철나물_비타민가득한 시금치나물
나물을 잘 먹지않는 초딩입맛도 시금치나물은 삶으면 달짝찌근한 맛이 증가되서 잘 먹게되요
고추와 피망보다 약 3배가량 철분이 많아 성장기아이들에게 필요한 단백질합성에도 도움이되고, 베타카로틴, 엽산 등의 비타민이 골고루 함유되어있어 겨울철 면역증강에도 도움이 된답니다 :)
2인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5시금치는 흙이 없어질때까지 흐르는 물에 2-3번 씻어줍니다.
식초 1T넣은 물에 5분정도 담가두면 잎에 묻은 미세먼지나 세균들을 잘 씻어낼 수 있어요.
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STEP 2/5시금치뿌리는 잘라내어 나물에는 잘 사용하지 않지만 뿌리에도 영양소가 풍부하기때문에 깨끗하게 씻어 잘게 잘라준 후 냉동보관했다가 볶음밥할때 넣으면 좋아요.
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STEP 3/5끓는물에 소금을 1t넣고 4분정도 삶아줍니다.
중간에 한 번 뒤집어주세요
골고루 시금치 잎이 익도록요.
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STEP 4/5시금치나물할때는 보통 다진 파와 마늘을 사용하는데 저는 파 대신 양파를 다져서 찬물에 잠깐 담궜다가 물기를 꼭 짜고 넣어요.
양파를 넣으면 식감도 좋고 자연단맛으로 맛있어요.
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STEP 5/5소금, 참기름, 깨소금, 다진마늘, 다진양파를 넣고 나물을 살살 들었다놨다하며 무쳐줍니다.
- - 다진파 대신 다진양파를 넣으면 단맛이 상승하고 식감이좋아져요.
- 중간에 맛을 보고 싱거우면 액젓이나 국간장을 1T 더 넣어주세요. 감칠맛이 살아나요.
저는 깔끔한 맛을 위해 소금으로만 간을 했어요.
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