Name: 수미네 반찬 묵은지 고등어 조림 만드는법 최고의 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어 3마리 (수미네반찬에서는 2마리); 양파 1개; 물 500ml; 양파 1개; 청양고추 2개; 홍고추 2개; 묵은지 1/4쪽; 다진 마늘 2Ts; 다진 생강 1Ts; 간장 5Ts; 맛술 1Ts; 매실액 1Ts; 쌀뜨물 300ml

수미네 반찬 묵은지 고등어 조림 만드는법 최고의 레시피

수미네 반찬에서 예전에 방송했던 묵은지 고등어 조림인데요 몆일 전 수산 시장에 갔다가 고등어가 너무 싱싱해보여서 몇마리 사와서 수미네 레시피로 만들어 봤어요 결과는 대만족!!!! 진짜 맛있었어요 :)

4인분

60분 이내

초급

요리하는아내

재료

재료

고등어
3마리 구매

수미네반찬에서는 2마리
양파
1개 구매
물
500ml 구매
양파
1개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
2개 구매
묵은지
1/4쪽 구매
다진 마늘
2Ts 구매
다진 생강
1Ts 구매
간장
5Ts 구매
맛술
1Ts 구매
매실액
1Ts 구매
쌀뜨물
300ml 구매

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
다진생강 손질법
간장 조리법
맛술 조리법
매실액 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/13

먼저 냄비에 물 500ml를 붓고 묵은지 1/4쪽을 넣어 끓여주세요 묵은지의 심지 부분은 가위로 살짝 잘라주세요
STEP 2/13

양파는 굵게 채썰어 주세요
STEP 3/13

청양고추 2개, 홍고추 2개는 굵게 어슷 썰어 주고
STEP 4/13

대파 3뿌리도 큼직하게 잘라서 준비합니다
STEP 5/13

볼에 썰어 둔 양파와 청양고추와 홍고추 그리고 파까지 넣은 뒤 마늘 2Ts과 생강 1Ts을 넣어 주세요
STEP 6/13

고춧가루 2Ts을 넣어주세요
STEP 7/13

간장 5Ts과 맛술 1Ts을 넣어주세요
STEP 8/13

매실액 1Ts까지 넣어줍니다 설탕을 넣지 않고 매실액으로 단맛을 내더라고요

혹시 매실액이 없으면 설탕 1Ts을 넣으시면 될것 같아요:)
STEP 9/13

마지막으로 쌀뜨물 300ml를 붓고 야채와 양념을 잘 섞어주세요
쌀뜨물을 이용하면 비린내도 잡을 수 있고 맛도 훨씬 좋아진답니다:)
STEP 10/13

고등어는 반으로 자른 뒤 사선으로 칼집을 내주면 양념이 더 잘 배여서 맛있어져요
STEP 11/13

묵은지가 익어갈 무렵 고등어를 묵은지 위에 올려줍니다
STEP 12/13

조금 전 양념 해 놓은 야채들은 올려 주세요
전 색을 조금 더 내기 위해 고춧가루 3ts을 추가로 넣어줬어요
STEP 13/13

맛있게 잘 졸여진 묵은지 고등어 조림이에요:) 황금 레시피라서 더 넣을것도 없고 완벽한 맛이였어요