Name: 1월 제철음식 과메기, 다양하게 즐기자! 과메기 무침&과메기 튀김
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 과메기 3마리; 무 130g; 쪽파 7개; 양파 1/2개; 당근 약간; 고추 1개; 다진마늘 1큰술; 고추장 1.5큰술; 간장 1큰술; 올리고당 1.5큰술; 식초 2큰술; 고춧가루 2큰술; 참기름 약간; 후추 약간; 맛술 미림 2큰술; 과메기 적당량; 튀김가루 1컵; 얼음물 1.5컵

1월 제철음식 과메기, 다양하게 즐기자! 과메기 무침&과메기 튀김

겨울철 제철음식으로 빠질 수 없는 과메기! 과메기는 피부 미용은 물론, 고혈압과 동맥경화 예방에 좋은데요. 매콤한 무침과 바삭한 튀김으로 즐겨볼까요?

2인분

60분 이내

아무나

롯데주류 미림

[더보기] 쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

재료

과메기 무침 재료

과메기
3마리 구매
무
130g 구매
쪽파
7개 구매
양파
1/2개 구매
당근
약간 구매
고추
1개 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추장
1.5큰술 구매
간장
1큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
식초
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
참기름
약간 구매
후추
약간 구매
맛술 미림
2큰술 구매

과메기 튀김 재료

노하우

과메기 손질법
과메기 보관법
무 손질법
무 보관법
쪽파 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
고추 조리법
고추 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
올리고당 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

먼저 과메기 무침부터 만들어볼게요! 무와 양파, 쪽파 그리고 당근을 채썰어 준비해주세요. 풋고추는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 2/10

과메기는 껍질을 벗겨주세요.
STEP 3/10

가위로 과메기를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 그다음, 맛술 미림을 넣고 섞어주세요.
과메기의 비린내를 맛술 미림으로 잡아보세요!
STEP 4/10

양념 재료와 맛술 미림을 넣고 골고루 섞어주세요.
맛술 미림이 양념에 자연스러운 단맛과 감칠맛을 더해준답니다!
STEP 5/10

채소와 과메기, 그리고 양념을 골고루 섞어주세요.
STEP 6/10

새콤매콤, 겨울철 별미 과메기 무침 완성!
STEP 7/10

이번에는 과메기 튀김을 만들어볼까요? 튀김가루에 얼음물을 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 8/10

맛술 미림으로 비린내를 제거한 과메기를 튀김 반죽에 푹 넣어 튀김 옷을 입혀주세요.
과메기 무침과 마찬가지로 과메기 비린내 제거에는 맛술 미림을 사용하세요!
STEP 9/10

기름에 바삭하게 튀겨내주세요.
STEP 10/10

고소한 맛이 일품인 과메기 튀김 완성!