4인분
120분 이내
아무나재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11모든 조개류는 다 비슷하듯 해감이 중요하죠
그래야 조리해서 먹었을때 깔끔하니 말이죠
우선 꼬막은 깨끗한 물에 3~4번정도 씻어주시고물이 어느정도 깨끗해졌다 싶을때 굵은소금은 1큰술 넣어주세요
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STEP 2/11그리고 빛이 들어오지 않게 어두운 천이나 검정색 비닐봉투에 넣어
상온에서 1~2시간이상 놔둬주세요
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STEP 3/11해감이 끝난 꼬막을 열어보면 불순물이 둥둥 떠다니시는걸 확인하실수 있어요 해.감이 제대로 안되면 이게 다 입으로 들어가는... 귀찮아도 꼭 해주셔야 되는 과정이랍니다
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STEP 4/11해.감을 마친 꼬막은 큰볼에 넣어주고 비비듯이 골고루 깨끗하게! 여러번 씻어주는 과정을반복해주세요
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STEP 5/11꼬.막을 해감해주는 동안에는 꼬막무침 만드는법에서 가장 중요한 양념을 미리 만들어두시면 좋은데요 간장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술,
설탕 1.5큰술, 매실액기스 2큰술, 참기름 2큰술을 넣고 맛있는 양념을 만들어주세요
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STEP 6/11꼬막무침 만드는법에서 중요한 한가지 더!바로 삶는법인데요
꼬.막은 물이 팔팔 끓을때 넣어주면 질겨질수가 있다고해요
그래서 물이 끓기 직전에 넣어주시거나 물이 끓을때 찬물을 한컵 넣어 한김 식혀준뒤에 꼬막을 넣어주시면되요
그리고 한쪽방향으로만 저어주면서 삶아주시고 조개가 어느정도 입을 벌리기 시작하면 바로 건져주세요
너무 오랫동안 삶는것도 질겨질수 있답니다
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STEP 7/11맛있게 익혀진 꼬막!
이제 양념을 넣어 무쳐주면 완성인데요 껍데기를 반만떼내고 위에 양념장을 얹어서 먹어도 좋지만 저는 편하게 먹기 위해서 껍질은 모두 제거해주었어요 막상 1kg를 샀지만 껍데기를 제거하니
락앤락 반찬통으로 딱 한통나오더라고요 ㅋㅋ
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STEP 8/11잘 발라내준 꼬막들을 이제 양념장에 팍팍 무쳐주기만 하면 끝~~
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STEP 9/11만들어준 양념장과 꼬막을 맛있게 무쳐주시면 되는데 기호에 맞게 야채를 추가하셔도 좋아요 저는 좀 더 매콤하게 먹기위해 청양고추를 2개 넣어주었는데 부추나 쪽파등을 더 넣어서 좀 더 맛깔나게 만들셔도 좋을거 같아요
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STEP 10/11매콤하게 만들어진 꼬막무침 만드는법!삶아내고 껍질떼어내는 과정이 좀 길고 지루할수는 있지만 막상 먹으니깐 진작 만들어 먹을껄 했어요~!
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STEP 11/11마지막에 통깨까지 팍팍 뿌려주면
맛있는 꼬막무침 만드는법 완성이랍니다 참기름도 듬뿍 넣었더니 더욱 고소하고 살짝 달큰하면서도 매콤하니 밥반찬으로 먹기 딱 좋았어요
4.67
리뷰별점
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윤따리리뷰별점신랑이 매운걸좋아해서 청량고춧가루넣고 넘 맛나게 먹었습니다~^^ 간단하게 아주쉽게했어요2019.05.21 11:35 -
다 잘될거야 홧팅리뷰별점맛나게 해 먹었네요.맛있는 레시피 감사해요2019.04.22 16:35 -
부끄부끄♡리뷰별점울신랑 .왠일이야~하면서밥까지 비벼먹었어요 감사합니다2019.03.24 19:14
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