Name: 이것만 있으면 밥 한 공기는 순삭! 연어장 덮밥 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 생 연어 300g; 밥 1공기; 와사비 약간; 무순 1줌; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 양파 1/4개; 레몬 1/2개; 다시마 1장 (5*5cm); 마늘 3개; 간장 1컵; 물 1.5컵; 올리고당 1.5큰술; 매실액 1.5큰술; 양파 1/4개; 대파 1/2대; 레몬 1/2개; 생강 1쪽; 통후추 약간; 맛술 미림 0.5컵

이것만 있으면 밥 한 공기는 순삭! 연어장 덮밥 만들기

냉장고에 별다른 반찬 없이도 연어장만 있으면 마음이 든든해지는데요ㅎㅎ 밥도둑 연어장, 간단하게 만들어 보아요!

2인분

60분 이내

아무나

롯데주류 미림

[더보기] 쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

재료

기본 재료

간장 양념 재료

다시마
1장 구매

5*5cm
마늘
3개 구매
간장
1컵 구매
물
1.5컵 구매
올리고당
1.5큰술 구매
매실액
1.5큰술 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/2대 구매
레몬
1/2개 구매
생강
1쪽 구매
통후추
약간 구매
맛술 미림
0.5컵 구매

노하우

무순 손질법
무순 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
레몬 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
매실액 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

간장 양념에 들어가는 채소를 먼저 손질해주세요. 양파는 채썰고, 고추는 어슷썰고, 레몬은 반달썰기해주세요. 연어는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어주세요.
STEP 2/4

냄비에 간장 양념 재료와 맛술 미림을 모두 넣고 끓여주세요. 양념이 끓기 시작하면 다시마를 먼저 건져내고 약불에서 10분 정도 더 끓여주세요. 그 다음, 채소를 체에 걸러 간장만 따로 식혀주세요.
맛술 미림의 천연 아미노산이 간장 양념에 감칠맛을 더해준답니다!
STEP 3/4

그릇에 연어를 먼저 담고, 그 위에 썰어놓은 채소를 올려주세요. 식혀 놓은 간장 양념을 골고루 붓고 냉장고에 8시간 정도 숙성시켜주세요.
STEP 4/4

밥 위에 숙성된 연어장을 올리고 와사비와 무순을 얹어주면 초간단 연어장 덮밥 완성!
계란 노른자도 같은 간장 양념에 재워두었다가 함께 먹으면 맛이 두배가 된답니다!