Name: 만두국 끓이는법 멸치육수로 담백하게 끓이기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 국물용 멸치 2마리 (or 디포리); 물 1.5L; 다시마 1조각; 파뿌리 조금; 마른 새우 조금; 양파 1개; 호박 1개; 당근 1개; 대파 1뿌리; 다진 마늘 1Ts; 만두 7개; 국간장 1ts; 진간장 1ts; 계란 2개; 소금 조금

만두국 끓이는법 멸치육수로 담백하게 끓이기

사진 글 ㅣ 요리하는 아내

추운 겨울이면 생각 나는 음식은 바로 뜨끈한 국물 요리일것 같은데요.. 여기도 아침 저녁으로는 20도 아래로 떨어지기 때문에 은근 추워요 ㅎㅎ

그래서 추운 날씨와 어울릴만한 만두국 레시피를 가지고 왔어요 :)

3인분

60분 이내

초급

요리하는아내

재료

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재료

국물용 멸치
2마리 구매

or 디포리
물
1.5L 구매
다시마
1조각 구매
파뿌리
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마른 새우
조금 구매
양파
1개 구매
호박
1개 구매
당근
1개 구매
대파
1뿌리 구매
다진 마늘
1Ts 구매
만두
7개 구매
국간장
1ts 구매
진간장
1ts 구매
계란
2개 구매
소금
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노하우

멸치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
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당근 손질법
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다진마늘 보관법
만두 조리법
만두 보관법
국간장 조리법
진간장 조리법
계란 조리법
소금 조리법

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조리순서

전체보기

STEP 1/11

분량의 재료를 준비 해 주세요
STEP 2/11

먼저 마른 냄비에 국물용 멸치나 디포리를 넣은 뒤 한번 볶아 비린내를 날려 주세요 그리고 물 1.5L를 부어주세요
STEP 3/11

육수 끓일 때에는 집에 있는 재료를 이용해서 끓이시면 되는데요 전 냉동실에 얼려 둔 파뿌리도 있고 오래된 마른 새우도 있어서 육수에 넣어줬어요
그리고 다시마 1장과 양파 반개를 넣어 중불에서 육수를 끓여줬어요 육수가 끓으면 다시마는 빼고 10분 더 끓여줍니다
STEP 4/11

건져 낸 이 다시마는 버리지 마시고 잘게 썰어서 고명으로 이용하셔도 좋아요:)
STEP 5/11

당근 1개는 채썰고 호박 1개는 반으로 가른 뒤 반달 모양으로 잘라주세요 그리고 육수에 반개 넣고 남은 양파는 채썰어 준비 해주세요 대파는 송송 썰어주시고요 육수는 체에 걸러 건더기는버리고 국물만 다시 끓여주세요 그리고 준비 해 둔 재료들을 모두 넣고 끓여주세요
STEP 6/11

다진 마늘 1Ts까지 넣어 주세요
STEP 7/11

만두를 넣어주세요 떠오르는 거품은 모두 제거 해 주세요:)
STEP 8/11

달걀 2개를 푼 뒤 국물이 끓어 오를때 부어주세요
STEP 9/11

국간장 1ts과 진간장 1ts을 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요
STEP 10/11

마지막으로 썰어 놓은 대파 까지 넣은 뒤 살짝 끓여 주면 된답니다:)
STEP 11/11

이렇게 담백한 만두국이 완성되었어요:) 만두국을 끓이는 중간에 만두를 1 ~ 2개 정도 터트려주면 국물이 더 맛있어진답니다:)