Name: 만두국 끓이는법 멸치육수로 담백하게 끓이기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 국물용 멸치 2마리 (or 디포리); 물 1.5L; 다시마 1조각; 파뿌리 조금; 마른 새우 조금; 양파 1개; 호박 1개; 당근 1개; 대파 1뿌리; 다진 마늘 1Ts; 만두 7개; 국간장 1ts; 진간장 1ts; 계란 2개; 소금 조금

만두국 끓이는법 멸치육수로 담백하게 끓이기

사진 글 ㅣ 요리하는 아내

추운 겨울이면 생각 나는 음식은 바로 뜨끈한 국물 요리일것 같은데요.. 여기도 아침 저녁으로는 20도 아래로 떨어지기 때문에 은근 추워요 ㅎㅎ

그래서 추운 날씨와 어울릴만한 만두국 레시피를 가지고 왔어요 :)

3인분

60분 이내

초급

요리하는아내

재료

재료

국물용 멸치
2마리 구매

or 디포리
물
1.5L 구매
다시마
1조각 구매
파뿌리
조금 구매
마른 새우
조금 구매
양파
1개 구매
호박
1개 구매
당근
1개 구매
대파
1뿌리 구매
다진 마늘
1Ts 구매
만두
7개 구매
국간장
1ts 구매
진간장
1ts 구매
계란
2개 구매
소금
조금 구매

노하우

멸치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
만두 조리법
만두 보관법
국간장 조리법
진간장 조리법
계란 조리법
소금 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

분량의 재료를 준비 해 주세요
STEP 2/11

먼저 마른 냄비에 국물용 멸치나 디포리를 넣은 뒤 한번 볶아 비린내를 날려 주세요 그리고 물 1.5L를 부어주세요
STEP 3/11

육수 끓일 때에는 집에 있는 재료를 이용해서 끓이시면 되는데요 전 냉동실에 얼려 둔 파뿌리도 있고 오래된 마른 새우도 있어서 육수에 넣어줬어요
그리고 다시마 1장과 양파 반개를 넣어 중불에서 육수를 끓여줬어요 육수가 끓으면 다시마는 빼고 10분 더 끓여줍니다
STEP 4/11

건져 낸 이 다시마는 버리지 마시고 잘게 썰어서 고명으로 이용하셔도 좋아요:)
STEP 5/11

당근 1개는 채썰고 호박 1개는 반으로 가른 뒤 반달 모양으로 잘라주세요 그리고 육수에 반개 넣고 남은 양파는 채썰어 준비 해주세요 대파는 송송 썰어주시고요 육수는 체에 걸러 건더기는버리고 국물만 다시 끓여주세요 그리고 준비 해 둔 재료들을 모두 넣고 끓여주세요
STEP 6/11

다진 마늘 1Ts까지 넣어 주세요
STEP 7/11

만두를 넣어주세요 떠오르는 거품은 모두 제거 해 주세요:)
STEP 8/11

달걀 2개를 푼 뒤 국물이 끓어 오를때 부어주세요
STEP 9/11

국간장 1ts과 진간장 1ts을 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요
STEP 10/11

마지막으로 썰어 놓은 대파 까지 넣은 뒤 살짝 끓여 주면 된답니다:)
STEP 11/11

이렇게 담백한 만두국이 완성되었어요:) 만두국을 끓이는 중간에 만두를 1 ~ 2개 정도 터트려주면 국물이 더 맛있어진답니다:)