Name: 매콤하게 입맛돋우는 오삼불고기 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지고기 목살 슬라이스 200g; 손질 오징어 링 200g; 쪽파 2뿌리; 양파 1개; 고추 1개; 깨 1t; 참기름 1/2T; 고추장 2T; 간장 1T; 고춧가루 1.5T; 설탕 1T; 물엿 1T; 맛술 2T; 다진마늘 1T; 후추 1/3t

매콤하게 입맛돋우는 오삼불고기 황금레시피

입맛이 나이 들면서 변한다는 이야기 한 번쯤은 들어보셨죠? 글쎄, 저도 벌써 이 말에 공감하는 나이에 접어들었나 봅니다. 이전에 좋아하지 않던 음식들이 하나둘씩 자주 먹고 싶어지고, 선호하는 음식의 주재료도 조금씩 바뀌는 것 같아요.

원래 고기를 구우면, 고기만 먹는 것이 익숙하고 더 좋았었는데, 이제는 쌈에 곁들여 먹는 게 그렇게 좋더라고요. 채소 고유의 향도 좋고, 또 아삭한 식감 때문에 한결 식사가 더욱 풍성해지는 느낌이 든달까요. 쌈에 곁들이기 참 좋은 돼지고기 요리, 오늘은 오삼불고기를 함께 만들어볼까 합니다. 삼겹살 보다 담백하고 기름기가 적은, 돼지 목 삼겹 부위를 사용해서 한결 담백하고 깔끔하게 완성해 보겠습니다.

1인분

30분 이내

초급

메이플대니얼

재료

재료

오삼불고기 양념장 재료

노하우

쪽파 손질법
양파 손질법
양파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
깨 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

**만개의 레시피를 통해 제공되는 메이플대니얼의 컨텐츠는 사진형으로 보실 때 더욱 좋습니다**
STEP 2/8

먼저 양파는 0.5cm 간격으로 잘라 주시고, 파는 세로 방향으로 2등분 한 다음 4~5cm 간격으로 잘라서 준비할게요. 그리고 매콤한 고추는 0.3cm 간격으로 슬라이스해 주세요.
STEP 3/8

이제 양념장 재료인 고추장2T,간장1T,고춧가루1.5T,설탕1T,물엿1T,맛술2T,다진마늘1T,후추1/3t 이렇게 넣고 준비한 채소와 함께 잘 버무려 주세요. 채소에서 수분이 나오고, 맛술이 들어가 재워 두는 동안 고기가 부드러워질 거예요. 저는 주물럭은, 살짝 국물이 생기게 완성하는 것을 선호하는 편이에요.
STEP 4/8

이렇게 랩을 씌워 반나절에서 하루 정도 냉장고에 숙성 시켜 주시는 것을 권장합니다. 그냥 바로 만드시면 제육볶음 느낌이 나고, 재웠다가 요리하면 고기가 부드러운 주물럭 느낌이 더 살아나요. 국물이 생기는 것을 싫어하시면, 아주 볶음 요리처럼 완성하고 싶으시다면 오징어는 따로 데쳐 사용하시고, 채소도 나중에 고기 먼저 양념과 볶다가 넣고 마무리하시는 것을 추천합니다.
STEP 5/8

잘 재워진 고기를, 강불에서 3분간 예열한 팬에 넣고 익혀주세요. 이때 기름은 두르지 않을게요. 자주 뒤적 거리지 않고, 살짝 고기가 노릇하게 구워지는 느낌이 들도록 슬쩍 슬쩍 한 번씩만 저어가며 익혀주세요. 더욱 풍미가 더해집니다.
STEP 6/8

5~6분 정도 잘 익혀 주신 다음, 불을 끄고 참기름1/2T를 둘러 완성할게요. 접시에 담고 깨를 살짝 뿌려주시면, 언제 먹어도 맛있는 돼지고기 요리 오삼불고기 완성입니다.
STEP 7/8

재워 두었다가 주물럭처럼 만드니 훨씬 고기가 부드럽고, 확실히 전체적으로 어우러지는 맛이더라고요. 밥에 얹어 덮밥처럼 드셔도 좋고, 쌈으로 즐기기에도 너무 좋은 메뉴랍니다. 목살 슬라이스를 사용해 재료비도 절약하고, 담백하고 맛있는 식사 즐기실 수 있을 거예요.
STEP 8/8

오늘은 별미로 즐기기 좋은 오삼불고기 레시피로 여러분과 함께 했습니다. 친숙하면서 언제 먹어도 참 맛있는 돼지고기 요리인 것 같은데요. 따끈한 밥에 찰떡궁합 자랑하는 메뉴이니, 한 번 만들어서 푸짐하게 드셔보시면 좋겠죠? 오늘도 맛있게 즐기세요! :)