Name: 아롱사태 수육무침 : 목포 맛집 곰집갈비 따라하기
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 아롱사태 400g; 오이 1개; 양파 1개; 쪽파 5개; 고추장 3큰술; 고춧가루 3큰술; 설탕 2큰술; 간장 1큰술; 식초 1큰술; 액젓 1/2큰술; 간양파 1개; 간사과 1/2개; 대파 1개; 양파 1개; 청양고추 1개; 생강 1개; 마늘 7알

아롱사태 수육무침 : 목포 맛집 곰집갈비 따라하기

오늘은 목포 유명 맛집이라고 할 수 있는

곰집갈비의 수육무침을 따라 만들어봤습니다.

특히 이집은 산낙지 회 냉면으로 더 유명한 곳 인데요.

저는 그것 보다 이 수육무침이 훨씬 더 맛있고 좋더라구요.

이 집은 비빔냉면 사리와 같이 주는데,

수육무침과 비빔냉면을 같이 비벼서 먹으면...

크....정말 맛있습니다.언제 목포 가실일 있다면 한번 드셔보세요!

후회하지는 않으실거에요!갑자기분위기맛집추천??!

2인분

2시간 이상

고급

GP하루한끼

재료

재료

양념장

고추장
3큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
액젓
1/2큰술 구매
간양파
1개 구매
갈은사과
1/2개 구매

사태수육

노하우

오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
액젓 조리법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/8

먼저 사태 부위 400g을 준비했구요.
핏물 제거를 위해 최소 1시간은 물에 담궈주세요.
물은 한번씩 바꿔주세요.
STEP 2/8

그 다음 야채를 손질 해줍니다.
오이 1개 썰어주시구요.
쪽파 5개는 손가락 마디 2개 크기 만큼 잘라주세요.
그리고 양파 1개 썰어주시구요.
미나리가 들어가면 향긋한 미나리 향과 같이 잘어울릴꺼 같습니다.
STEP 3/8

사과 1/2개와 양파 작은거 1개, 물 조금 넣고
믹서기에 갈아주세요. 이거는 양념장에 들어갑니다.
STEP 4/8

양념장을 만들어주세요.
(고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 2큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 액젓 1/2큰술, 간양파 1개, 간사과 1/2개)
수육무침을 만들동안 랩에 씌워 냉장고에 숙성시켜줍니다.
STEP 5/8

이제 소고기 수육을 만들어 보겠습니다.
냄비에 사태를 넣고,
대파 1개, 양파 1개, 청양고추 1개,생강 1개, 마늘 7알
넣고 1시간 30분 ~ 2시간 정도 삶아주세요.
압력솥이 있다면 압력솥으로 만드시는걸 추천 합니다.
시간도 절약하고, 고기가 더 푹 삶아져서 부드러워지거든요.
STEP 6/8

준비한 수육과 야채, 양념장을 듬뿍 넣고 버무려주세요.
STEP 7/8

함께 곁들일 소면도 양념장에 버무려 주세요.
냉면, 소면, 쫄면 뭐든 좋슴니다!!
원조는 냉면
STEP 8/8

그릇에 담고 마지막으로
참기름, 깨 뿌려주면 완성입니다!