꼼장어 마늘 간장복음
부산 기장시장의 대표 먹거리인 꼼장어를 더욱더 담백하고 맛있게 즐길 수 있는 간편 레시피입니다
2인분 
15분 이내 
아무나 
안녕하세요 부산 기장의 특산물로 다양한 레시피를 만들어 보았습니다.부산 기장시장에서 다양하게 맛볼 수 있고 찾아볼 수 있는 기장시장만의 레시피 구경오세요~^^
재료
- 꼼장어 볶음 재료
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- 양념장 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7꼼장어를 한입 크기로 잘라준다.
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STEP 2/7소금, 후추, 소주를 넣어 밑간 및 비린내를 잡는다
(손질된 꼼장어라도 한 번 더 작업을 해주면 잡내를 완전히 잡을 수 있다) -
STEP 3/7양념장 재료를 모두 섞어 간장 양념을 만든다
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STEP 4/7양파는 슬라이스로 마늘은 편으로 자르고, 고추는 어슷썰기 한다
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STEP 5/7달궈진 팬에 기름을 두르고 꼼장어와 양파, 마늘을 넣고 후추를 뿌려 초벌구이한다 (초벌구이를 할 때 후추를 뿌려주면 불맛을 입일 수 있고 잡내를 한번 더 잡아준다)
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STEP 6/7고추와 간장양념을 넣고 양념을 졸이듯 볶아준다
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STEP 7/7조림이 완성되면 통깨를 뿌려낸다
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