Name: 수미네 반찬 소꼬리찜
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소꼬리 1kg; 된장 1큰술; 커피 약간; 무 2토막; 당근 1개; 대파 1대; 배 2개; 양파 1개; 대추 12개; 생강편 1톨; 물 4컵; 간장 12큰술; 후추 약간; 매실청 3큰술; 다진마늘 3큰술; 참기름 약간

수미네 반찬 소꼬리찜

올 새해에는 평소에 제가 하던 소꼬리찜 레시피가 아닌 tv.수미네 반찬 소꼬리찜 레시피를 따라해봤습니다.무와 당근을 넣어 푸짐하고 무도 양념이 쏙 베여 맛있네요.

4인분

60분 이내

중급

lee쉐프

재료

재료

소꼬리
1kg 구매
된장
1큰술 구매
커피
약간 구매
무
2토막 구매
당근
1개 구매
대파
1대 구매
배
2개 구매
양파
1개 구매
대추
12개 구매
생강편
1톨 구매
물
4컵 구매

양념

간장
12큰술 구매
후추
약간 구매
매실청
3큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
참기름
약간 구매

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노하우

된장 조리법
무 손질법
무 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
배 보관법
양파 손질법
양파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

소꼬리는 1시간정도 물에 담가 핏물을 뺀뒤 냄비에 소꼬리가 잠길 정도의 물을 넣고, 커피와 된장을 넣고, 15분 삶아 물에 헹궈주세요.
STEP 2/10

무는 4등분으로 자른후 모서리를 돌려깍아주세요
STEP 3/10

당근도 적당하게 자른후 돌려 깍아주세요
STEP 4/10

대파는 큼직하게 썰어주세요
STEP 5/10

배와 양파는 강판에 갈아 면보에 넣고 즙을 낸후 간장,후추,매실청,다진마늘을 넣어주세요.
STEP 6/10

양념장에 물, 삶은소꼬리,대추,생강편을 넣고 40분 정도 중불에서 삶아주다가
STEP 7/10

무를 넣고 조려주세요.
STEP 8/10

당근,대파를 넣고 자작할때까지 조려주세요.
STEP 9/10

수미네 반찬에서는 이때 밤과 은행,홍고추,청고추.청양고추를 넣고 조렸는데 저는 생략 했습니다.
STEP 10/10

참기름을 두르고 완성그릇에 담아주세요