Name: 포슬한 감자와 쫄깃한 차돌박이로 맛을 낸 '차돌박이된장찌개'
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 차돌박이 100g (미국산 10장 내외); 감자 중 1개; 고춧가루 1큰술; 물 4컵; 집된장 2.5큰술; 양파 1/2개; 느타리버섯 50g (1줌); 다진마늘 1큰술; 파 10cm; 두부 1/2모

포슬한 감자와 쫄깃한 차돌박이로 맛을 낸 '차돌박이된장찌개'

고소한 기름이 풍부한 차돌박이는 구워먹어도 맛있지만, 된장찌개와 참 잘어울리는 재료예요~ 포슬한 감자와 몽글한 두부, 고기를 밥위에 올려 쓱쓱 비벼먹으면

정말 맛있잖아요~

4인분

30분 이내

아무나

병수댁의요리교실

[더보기] 사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

재료

재료

차돌박이
100g 구매

미국산 10장 내외
감자 중
1개 구매
고춧가루
1큰술 구매
물
4컵 구매
집된장
2.5큰술 구매
양파
1/2개 구매
느타리버섯
50g 구매

1줌
다진마늘
1큰술 구매
파
10cm 구매
두부
1/2모 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
고춧가루 보관법
된장 조리법
양파 손질법
양파 보관법
느타리버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
두부 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

차돌박이를 준비하고요
STEP 2/11

감자는 껍질까서 한입크기로 잘라줍니다.
너무 얇으면 끓이면서 부서지니 1cm정도로 잘라주시면 좋아요
STEP 3/11

양파는 네모지게 한입크기로, 느타리버섯은 굵은것만 한번씩 찢어 준비해요.
개인적으로 버섯이 들어간 된장찌개를 좋아해요~
STEP 4/11

두부와 파도 썰어서 준비합니다.
STEP 5/11

살짝 달군 냄비에 차돌박이를 먼저 넣고 복아줍니다.
차돌박이의 기름으로 고추기름도 만들고 감자도 함께 볶아줄거예요.
차돌박이를 한번에 넣지 마시고 냉동상태일경우가 많으니, 한장씩 넣어가며 말린것을 풀어주세요!
STEP 6/11

썰어둔 감자를 넣어줍니다.
STEP 7/11

고춧가루를 넣어서 볶아주세요.
고춧가루를 볶아 사용하면 색도 붉어지고 텁텁한 맛도 날라가요. 차돌박이의 기름과 고춧가루로 고추기름을 만들어 사용하는거예요~
STEP 8/11

물 4컵을 넣고 끓여줍니다. 끓어오르는 불순물들은 걸러내어 주세요!
STEP 9/11

집된장을 넣어 간을 맞춰줍니다~
STEP 10/11

느타리와 양파를 넣어서 한소큼 끓여줍니다.
STEP 11/11

두부와 파, 다진마늘을 넣어서 한소큼 끓으면 끝!
간단하죠?