홈파티 음식으로 딱 좋아 연어 스테이크 만드는 법
오늘은 2018년 마지막 날 31일 월요일입니다.
같이 근무하는 동생들과 해 뜨는 것을 보고 눈 감고 두 손 모아 소원을 빌었던 것이 엊그제 같은데 벌써 1년이 지났습니다.
그 동생들은 제가 근무하는 지역과 멀리 떨어진 곳으로 직장을 옮기면서 어쩌다 한 번씩 연락하는 사이가 되었습니다.
지금은 다른 동생들과 일을 하는데 새로 들어오는 사람을 보면 100% 저보다 동생입니다.
이러하듯 저보다 나이 많은 사람이 들어오는 것보다 저보다 나이 어린 사람이 들어오는 경우가 많은데
이럴 때 보면 저도 한 살 한 살 나이를 먹고 있는 듯합니다.
돈 주고 살 수 없는 것이 있다면 바로 시간인데 돈을 주고 물을 사서 마시는 것처럼 시간을 살 수 있다면 얼마나 좋을까요.
제가 돈이 많은 사람은 아니지만 시간을 돈 주고 살 수 있다면 사고 싶은 마음이 있습니다.
요즘 연말이라, 하루가 지나면 연초라 미리 약속한 것이 많을 듯한데 저 또한 약속이 많아서 요즘 바쁘게 살고 있습니다.
일하고 퇴근하면 친구들 만나고 일하고 퇴근하면 친구들 만나고를 반복하면서 살고 있는데 오늘 딱 약속이 없는 날이라 너무 행복했습니다.
그래서 저는 한 해 동안 수고한 제 자신을 위해 연어 스테이크를 만들어 먹었는데 근사한 레스토랑에서 비싼 돈 주고 먹지 않아도 집에서도 쉽고 맛있게 만들 수 있다는 것을 여러분에게 알려드립니다.
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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스테이크용
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또는 로즈마리
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- 마리네이드
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- 양파 마요 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/7제일 먼저 연어는 키친타올로 한 번 닦은 후 올리브오일 3T, 소금 1/4T, 후춧가루 1/5T, 타임으로 다른 재료를 준비하는 동안 숙성한다.
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STEP 2/7양파는 원형 모양을 살려 1cm 간격으로 썰고, 양송이버섯은 키친타올를 사용해서 겉에 묻어 있는 이물질을 닦아 4등분 하고, 아스파라거스는 필러를 사용해서 억센 줄기 부분의 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다.
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STEP 3/7모든 준비가 끝났으면 팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 익힌다.
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STEP 4/7그다음 아스파라거스를 익힌다.
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STEP 5/7마지막에 양송이버섯을 익힌다.
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STEP 6/7채소를 볶은 기름에 연어를 앞뒤 노릇노릇하게 익히는데 껍질 부분을 먼저 익히는 것이 모양이 예쁘다.숙성할 때 사용하던 타임과 같이 익히면 연어에 비린내가 없고 향이 배어 좋습니다.
저는 타임을 사용했는데 로즈마리를 사용해도 됩니다.
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STEP 7/7접시에 익힌 채소와 연어, 그리고 양파 마요 소스까지 곁들이면 연어 스테이크 완성.
- 저는 가니쉬로 양파, 마늘, 양송이, 아스파라거스를 사용했는데 여러분은 각자 자신이 좋아하는 채소를 사용해도 됩니다.
예를 들면 양송이버섯 대신 새송이버섯, 더 예쁜 색감으로 만들고 싶으면 방울토마토를 볶아 접시 위를 예쁘게 장식해도 좋습니다.
양파 마요 소스 만드는 법
소스에 들어가는 모든 재료(양파 1/3개, 마요네즈 5T, 레몬즙 3T, 설탕 2T, 검은깨 1T, 소금 약간)를 믹서로 갈면 됩니다.
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