묵은지 고등어조림 만드는법 김치요리
간단하게 맛있는 묵은지 고등어 조림만들기
시작해 볼까요?
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7간단하면서도 국민반찬이고 성장기 아이들이나
어르신들께 너무 좋은 고등어 요리 하려구요
고등어 DHA가 들어 있어서
성장기 아이들에게 특히 좋지요.
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STEP 2/7매콤하고 맛있게 그맛을 더해서
고등어 묵은지조림만들기를 하려구요,.
묵은지 그냥 볶아서 먹거나
묵은지 넣고 돼지고기랑 푹 쪄서 만드는
돼지고기 묵은지찜 만들어서 먹어도 좋고
이렇게 고등어 묵은지찜 만들어서 먹음 더욱 좋지요.
우선 다시 육수에 고춧가루
간장 약간
그리고 설탕 약간
표고버섯가루를 넣어서 간을 맞추어 주세요.
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STEP 3/7저는 약간 국물 있게 만들어서 약간
물을 밑에 넣었어요.
자작자작하게요
그리고 늦게 익는 무를 먼저 깔아주세요.
그리고 고등어를 올리구요
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STEP 4/7그리고 썰어서 준비한 양파를 올려 주고요
그다음 묵은지를 긴채로 넣어도 되구요
묵은지에 고등어를 폭 싸도 되구요
저는 나중에 익음 잘라 먹기 귀찮아서
아예 썰어서 넣었어요.
묵은지를 적당한 크기로 잘라서 넣어 주세요.,
거의 고등어를 다 덮는다고 생각하고 듬뿍
올렸어요.
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STEP 5/7그리고 간마늘과 설탕도 넣어서 간을 맞추고
고춧가루도 넣어주세요.
묵은지에 고춧가루가 있으니 맵기를 간을 봐가면서 넣어 주세요.
저희 묵은지가 조금 매워서 고춧가루는 약간만 투하
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STEP 6/7그리고 파와 고추 하나 썰어서 넣어주세요.
고추는 기호에 따라서 안넣으셔도 되세요.
그리고 사진 처럼 보글 보글 보글 보글
국물의 양념이 고등어에 밸때까지 졸여 주세요.
조림은 약불에서 서서히 졸여 주세요.
너무 센불에서 하면 양념이 금방 다 타버리니까요
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STEP 7/7푹 끓여 주시면 요렇게 맛있는 고등어 묵은지조림 완성
묵은지와 아이들도 좋아하는 무가 들어가서
훨씬 시원하고 골라먹는 재미도 있지요
- 요리하기 전 고등어는 쌀뜨물에 한 10분 정도 재워두세요.
그럼 비린내를 잡을 수가 있답니다.
묵은지고등어조림 맛보장 레시피
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