#새송이버섯요리 #새송이버섯국수만들기 #소면없이만드는국수
가스오부시를 넣고 우려낸 진한 육수에
새송이버섯을 길쭉하게 채썰어서 뜨거운 국물의 잔열로 익혀서 먹는 소면이 들어가지 않는 새송이버섯국수입니다.
뜨거운 국물에 자연스럽게 버섯이 익게 되지요. 잠시 버섯의 향이 우러나올 수 있게
기다렸다가 국물과 함께 드시면 건강에도 좋고 향도 좋은 버섯국수를 드실 수 있지요.
예전 방배동대가님께서 마치 차처럼 해서 각종버섯을 다 넣고 만드셨던 것이 기억이 나네요.
물론 송이버섯이 들어가게 되면 그 향은 말로 표현할 수 없겠지만 새송이버섯으로 대체하셔서
새송이버섯국수로 따뜻하게 즐겨 보세요. 버섯은 어떤 것이든 좋습니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5다시팩에 천연조미료, 건표고버섯기둥, 양배추심, 전복껍데기, 그리고 가스오부시를 넣고는 진한 가스오육수를 만들어 줍니다.
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STEP 2/5육수가 만들어지는 동안에 새송이버섯을 손질합니다. 길쭉하게 채썰어서 준비해 주세요. 너무 가늘게 채썰지 않으셔도 됩니다. 너무 가늘면 씹히는 식감이 줄어 들기 때문에요.
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STEP 3/5채썰어 놓은 새송이버섯을 완성 국그릇에 담아 줍니다. 여기에 뜨거운 가스오국물을 넣어 주시면 되는 것이죠.
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STEP 4/5완성된 진한 가스오육수에 간을 해 줍니다. 가스오장국으로 간을 맞춰 줍니다. 아니면 그냥 진간장으로 해주셔도 되고요. 진간장으로 해주실 경우에는 맛술 조금 넣어 주시면 됩니다. 쯔유가 있으시다면 쯔유를 사용하셔도 되고요.
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STEP 5/5뜨거운 가스오육수를 새송이버섯국수에 넣어 줍니다. 그리고는 랩을 한번 씌워서 뜨거운 기운이 날라가지 않게 약 2~3분동안 놓아 둡니다. 시간이 지난 후에 랩을 벗겨내고는 드시면 됩니다. 그렇게 해야 국물이 식지 않은 상태에서 버섯의 향이 잘 국물에 우러나올 수 있기 때문이고요. 버섯도 충분히 익게 되거든요.
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