카레고등어구이
오메가3가 풍부하고 몸에 좋은 고등어를 더 건강하고 더 맛있게 먹는 레시피입니다. 이미 아시는 분들도 계실테지만, 행여 오븐이나 오븐토스터가 있음에도 후라이팬에 기름둘러 튀겨드시는 분들이 아직도 있으시다면 꼭 이렇게 드시라고 추천해드리고 싶어요. 저는 10년째 고등어는 오븐에만 구워먹어요. 가스렌지 청소 안해도 되고 건강에도 더 좋으니 꼭 이렇게 드시기를 추천합니다!
2인분 
20분 이내 
초급 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.
조리순서
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STEP 1/5오븐을 사용할 땐 언제나 예열이 필수죠!
일단 화씨425도(섭씨220도가량)맞춰주세요.
구이용으로 손질된 고등어를 오븐팬 위에 유산지를 깐 뒤 등이 위를 향하도록 가지런히 올려놓고 예열이 되면 그 때 넣으시고 오븐온도를 400도(섭씨205도가량)로 내려주고 타이머를 10분에 맞춰주세요.425도 예열 > 고등어 넣은 뒤 400도로 내려주기
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STEP 2/510분뒤 타이머가 울리면 등이 노릇해진 고등어를 꺼내고 오븐온도를 다시 화씨425도(섭씨220)에 맞춘 다음 고등어를 뒤집어줍니다.400도였던 온도 다시 425도로 올려주기
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STEP 3/5배가 위를 향한 고등어에 카레가루를 적절히 발라주세요. 손으로 눌러가며 뿌려주는 게 가장 좋아요.
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STEP 4/5카레가루 다 발랐을 즈음이면 오븐온도도 다시 425도로 올라갔을거에요. 행여 번개처럼 빨라 아직 425도가 아니라고 해도 그냥 바로 오븐에 넣고 오븐온도는 다시 400도로 내려준 다음 5분간 더 구워줍니다.425도 > 400도고등어 크기가 많이 큰 편이면 살짝 덜 익을 수도 있으니 마리당 무게가 1파운드(약 450g)이상인 경우 오븐 스위치를 끄고 남은 잔열로 조금 더 익도록 3-5분가량 더 두었다 꺼내주세요.
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STEP 5/5다 된 고등어는 오븐 안에 너무 오래 놔두면 계속 cooking이 지속돼서 바싹 마르면서 맛이없어지니 다 구워졌으면 얼른 접시에 옮겨서 식사하세요~
- 오븐온도를 높게 예열했다가 내려주어야 오븐 문을 열러 내용물을 넣었다 뺐다 해도 원하는 온도보다 떨어지지 않고 일정한 온도로 익힐 수 있습니다.
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