Name: 집에서 간단하게 만드는 신림동 백순대볶음
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 순대 500g; 양파 1개; 쪽파 5~6개; 송화 버섯 2개; 청양고추 1개; 깻잎 8장; 양배추 1/8통; 들깨가루 4큰술; 설탕 1꼬집; 소금 1꼬집; 초고추장 1큰술; 들깨가루 1/2큰술; 다진마늘 1작은술; 참기름 살짝

집에서 간단하게 만드는 신림동 백순대볶음

지방 사람들에게는 낯설기만한....이 음식

저는 이번에 만들어보면서 처음 먹어봤는데요.

백순대볶음은 서울에서만 먹는건가요??!!

저는 빨간 양념에 볶은 달콤하면서 매콤한 순대볶음을 주로 먹어왔던 터라

과연 이 허여스름한게 무슨맛이 있을까...궁금해서 만들어봤습니다.

레시피는 항상 실패없는 요리를 알려주시는 백종원 선생님의

백순대볶음 레시피를 참고했습니다.

3인분

30분 이내

초급

GP하루한끼

재료

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양념장

초고추장
1큰술 구매
들깨가루
1/2큰술 구매
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살짝 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
버섯 손질법
청양고추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/6

먼저 야채 손질부터 해주세요.
저는 쪽파, 양파, 버섯, 깻잎, 양배추, 청양고추를
각각 썰어서 넣었구요.
다른건 몰라도 깻잎은 꼭!!들어가야 맛있어요
야채들은 집 냉장고 사정에 따라 맞춰서 준비하시면 됩니다.
STEP 2/6

순대는 집앞 하나로마트에서 저렴하게 구매했습니다.
500g에 2900원! 정말 저렴하죠??
아쉬운게 1가지 있다면 내사랑 곱창이 없다는점...ㅜ
그게 너무 아쉽네요..집 근처에 순대집이 없어서...
아무튼 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 3/6

그리고 찍어먹는 소스는
백종원 레시피를 그대로 따라해봤습니다
이거 진짜 맛있어요. 초장인듯 쌈장인듯 헷갈리는데
엄청 맛있는 맛!
백순대볶음에 꼭 만들어서 드세요
STEP 4/6

다음 불판에 식용유를 붓고,
순서 상관없이 순대와 갖은 야채들을 넣고
한번에 볶아주세요.
그래도 깻잎은 맨 마지막에 넣을꺼라
깻잎은 따로 빼주시구요.
STEP 5/6

어느정도 볶다가 야채의 숨이 죽으면
소금 설탕 각각 1꼬집 넣어주시고,
다진마늘 1 작은술, 들깨가루 2큰술을 넣어주세요.
STEP 6/6

저는 들깨가루가 조금 적은듯 하여
2큰술을 추가로 더 넣고 볶았주시면
맛있는 백순대볶음 완성!
들깨가루 양은 취향에 따라 조절하세요!