김떡국:맛도 좋은 저염식사
국믈요리의 가장 큰 맹점은
염분 섭취가 높다는 것이죠.
그나마 소금, 간장을 덜 섭취하려면
천연의 짠맛을 가진 김과 같은 재료를
듬뿍 넣거나 나트륨 배출을 도와주는
토마토 같은 재료를 넣어주는 것이
도움이 됩니다.
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STEP 1/6사골국에 물 조금 섞어 끓으면 물에 담궈두었던 떡국떡을 넣는다:
->사골국물 대신 멸치육수, 채소육수...어떤 육수베이스도 좋고 심지어 맹물이어도 큰 상관없어요. 감칠맛 좋은 김을 넉넉히 넣어줄 꺼니까요
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STEP 2/6떡국떡이 거의 익을무렵 물만두용 만두를 넣어 함께 끓인다:만두가 큰 것이면 떡과 함께 넣어 끓인다.
->떡국 끓일 때 만두를 넣는 것도 소금,간장을 적게 넣는데 효과적이에요
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STEP 3/6소금은 밑간하는 정도도 조금만 넣는다.
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STEP 4/6파도 넣고 끓인다.
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STEP 5/6김은 앞뒤로 굽는다.
->프라이팬에 구워도 좋아요
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STEP 6/6김을 잘게 부수거나 잘라넣고 불을 끈다.
그릇에 담고 먹기전에 기호에 따라 후추 갈아넣고 참기름도 한방울 떨어뜨린다.
- 싱거우면 소금, 후추를 더해 먹는데
이때도 소금 보다는 조미김를 부숴 넣으면
더 맛있어요
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