아끼는 특급레시피~호두멸치볶음(멸치볶음 만드는법)
안녕하세요. 김진옥입니다.
제 반찬쇼핑몰에 인기있는 반찬중 한가지가 호두멸치볶음입니다.
이 레시피는 정말 제가 아끼는 특급레시피입니다.
기존 블로그에 소개한 방법과 다른 호두멸치볶음!!!
이 동영상대로 만드시면 초보자분들도 맛있게 멸치볶음 성공하실겁니다.
4인분 
20분 이내 
중급 김진옥요리가좋다김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥
www.kjofood.com
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/61. 호두가 충분히 잠길정도의 물을 냄비에 올린후
물이 끓으면 호두를 넣고 10초만 살짝 데친후~~
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STEP 2/62. 찬물에 바로 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.이렇게 호두를 살짝 데친뒤 조림해야 씁쓸한 호두맛이 나지 않는답니다.
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STEP 3/63. 데친 호두를 조림용 냄비에 넣고요~
간장8T. 식용유T.설탕3T.올리고당3T. 미림3T를 넣고
물 200ml를 넣어준후~
-
STEP 4/64. 불에 올려 센불에서 끓으면 중불로 줄여
7~8분동안 조림을 합니다.
중간중간 나무주걱으로 저어주면서 뚜껑은 열고~
호두국물이 윤기가 나고 5T정도 남을정도로만
볶아줍니다.
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STEP 5/65. 다른 팬에 식용유2T반을 두르고 멸치를 넣고
약불에서 달달
2~3분정도 볶아줍니다.
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STEP 6/66. 가스불을 끄시고요!!
위4번에서 조림한 호두를 국물까지
위 5번에서 볶음 멸치팬에 부어줍니다.
멸치와 호두를 잘 섞어줍니다.
다시 불을 약불로 켠후~~ 30초정도만 살짝
볶은후 깨뿌려주면 완성입니다.
- 1.멸치의 짠정도에 따라 간장,올리고당양 조절하세요.
2. 저는 호두를 좋아해서요..호두를 많이 넣는편인데요.. 멸치가 더 좋은분은
호두양 조금줄이고 멸치양 늘리세요~
3. 마지막에 호두조림한거랑 멸치볶은거랑 합친후 약한불에서 살짝 볶을때
윤기가 안나거나 짜면 올리고당만 소량 넣고 한번만 뒤적인후 불을 끄세요~
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4.84리뷰별점포토 후기(15)-
요리초보솔리뷰별점맛있게 잘먹었습니다! 다음에도 이 레시피로 멸치볶음 해먹으려구요2021.07.21 16:21 -
삼바네리뷰별점다음에는 간장을 쫌 줄여봐야겠어요 좋은 레시피 고맙습니다,2021.06.09 17:11 -
남근희리뷰별점호두 200g, 멸치 100g 있어서 간장만 5스푼으로 줄이고 했어요. 마지막에 꿀 한 스푼, 참기름 약간, 후추 소량 넣었고요. 레시피 감사합니다.2021.02.17 18:07 -
내꼬찡리뷰별점신랑이 젤 좋아하는 반찬인데 레시피 쉽고 간단해서 뚝딱했어요ㅋㅋ저는 여기에 마무리로 조청을 더 넣엇더니 딱 제가 원하던 단짠단짠 멸치볶음이 됬어요^^ㅋㅋ2020.10.19 18:53
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