아끼는 특급레시피~호두멸치볶음(멸치볶음 만드는법)
안녕하세요. 김진옥입니다.
제 반찬쇼핑몰에 인기있는 반찬중 한가지가 호두멸치볶음입니다.
이 레시피는 정말 제가 아끼는 특급레시피입니다.
기존 블로그에 소개한 방법과 다른 호두멸치볶음!!!
이 동영상대로 만드시면 초보자분들도 맛있게 멸치볶음 성공하실겁니다.
4인분 
20분 이내 
중급 
재료
- 호두 200 g , 지리멸치 120 g , 간장 8 T , 식용유 3.5 T , 설탕 3 T , 올리고당 3 T , 미림 3 T , 깨 약간
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/61. 호두가 충분히 잠길정도의 물을 냄비에 올린후
물이 끓으면 호두를 넣고 10초만 살짝 데친후~~
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STEP 2/62. 찬물에 바로 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.이렇게 호두를 살짝 데친뒤 조림해야 씁쓸한 호두맛이 나지 않는답니다.
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STEP 3/63. 데친 호두를 조림용 냄비에 넣고요~
간장6~8T. 식용유3T.설탕3T.올리고당3T. 미림3T를 넣고
물 200ml를 넣어준후~
***멸치가 짤때는 간장을 6T정도만 넣고요 멸치가 싱거울때는 8T까지 넣어도 됩니다.
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STEP 4/64. 불에 올려 센불에서 끓으면 중불로 줄여
7~8분동안 조림을 합니다.
중간중간 나무주걱으로 저어주면서 뚜껑은 열고~
호두국물이 윤기가 나고 5T정도 남을정도로만
볶아줍니다.
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STEP 5/65. 다른 팬에 식용유2T반을 두르고 멸치를 넣고
약불에서 달달
3~5분정도 볶아줍니다.
멸치가 클때는 5~7분정도 볶아줍니다.
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STEP 6/66. 가스불을 끄시고요!!
위4번에서 조림한 호두를 국물까지
위 5번에서 볶음 멸치팬에 부어줍니다.
멸치와 호두를 잘 섞어줍니다.
다시 불을 약불로 켠후~~ 30초정도만 살짝
볶은후 깨뿌려주면 완성입니다.
- 1.멸치의 짠정도에 따라 간장,올리고당양 조절하세요.
2. 저는 호두를 좋아해서요..호두를 많이 넣는편인데요.. 멸치가 더 좋은분은
호두양 조금줄이고 멸치양 늘리세요~
3. 마지막에 호두조림한거랑 멸치볶은거랑 합친후 약한불에서 살짝 볶을때
윤기가 안나거나 짜면 올리고당만 소량 넣고 한번만 뒤적인후 불을 끄세요~
4.86
리뷰별점
포토 후기(18)
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봉봉뽕리뷰별점덕분에 쉽게 맛잇는 멸치볶음 뚝딱 만들었네요! 저는 멸치볶을때 마요네즈 한스푼 더 넣어봤어요ㅎㅎ 좋은 레시피 감사해요!ㅎ2024.06.26 06:47 -
새댁리뷰별점매 끼니마다 요리하기 버거워서 밑반찬 처음으로 시도해보았습니다. 멸치에 소금간이 되어 있어 멸치볶음만 먹으면 간간한데, 밥으로 먹으면 간이 딱 맞아요. 김+찬밥+멸치볶음을 게임하는 남편 입에 세 번 넣어줬더니 아예 밥상 차려달래요 ㅋㅋㅋ 대성공인거죠?! 아끼는 레시피 공유해주셔서 감사합니다~2023.01.20 22:33 -
Kim yong리뷰별점생각했던것보다 훨씬 맛있어요. 감사합니다…2022.10.10 01:03 -
정신혜리뷰별점재료양이 달라서 양념양을 조금줄여서했는데 맛있어요2021.12.01 21:19
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