Name: 식어도 굳지않는 '호두멸치볶음'
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 지리멸치 50g; 호두 50g; 파 10g; 설탕 1/2큰술; 맛간장 1큰술; 올리고당 1큰술; 통깨 1작은술; 식용유 1큰술

식어도 굳지않는 '호두멸치볶음'

밑반찬이 고민일때 생각나는 국민 밑반찬 멸치볶음.

성장기어린이에게도 좋고 칼슘이 풍부해서 아주 좋은 식재료죠

오늘은 지리멸치를 가지고 달콤하고 굳지않는 멸치볶음을 소개할께요.

2인분

15분 이내

초급

핑크로즈2

[더보기] 쉐프가 알려주는 맛있는 집밥 꿀팁 공유해요❤️문화센터 요리상사

재료

재료

지리멸치
50g 구매
호두
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파
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설탕
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맛간장
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올리고당
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통깨
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식용유
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노하우

잔멸치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
설탕 조리법
올리고당 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

오늘의 메인재료 2가지를 준비합니다.
STEP 2/8

식용유를 두른팬에 파를 넣어 향을 내며 볶아주세요.
멸치를 볶을때 기름을 너무 많이 넣으면 멸치가 기름을 흡수하여 꼬들한 멸치볶음이 되지 않아요~
STEP 3/8

멸치를 넣고 살짝 볶아주세요.
STEP 4/8

그리고 바로 설탕을 넣어주세요.
다음재료가 들어가기 전에 설탕이 완전히 녹은 다음에 해주세요.
사각거리는 소리가 나지 않을때까지요!
STEP 5/8

설탕이 다 녹으면 호두를 넣어줍니다.
하루견과등 다른 견과류를 넣으셔도 좋고요. 혹시 냉동실에 냄새벤것이 있으면 이때 활용하세요~ 볶으면서 냄새가 날라가요.
STEP 6/8

간장을 넣어줍니다.
멸치에 붓지 마시고 팬에 넣어서 누른간장이 되면 멸치에 입혀주세요~
STEP 7/8

불을끄고 꺠와 올리고당을 넣어줍니다.
올리고당이 들어갈때 가장 주의해야 할점!!
불을켜고 절대 오래 볶지 마세요. 팬이 가진 예열로 충분히 입혀져요. 이때 오래 볶으면 다 식었을때 돌덩이같은 멸치볶음이 됩니다.
STEP 8/8

완성입니다.

: 견과류가 몸에 좋은것을 알면서도 잘 안 먹어질때 식사에 함께 해보세요. 영양가높은 두가지를 쉽게 섭취 할 수 있어요. 밑반찬은 많이 만들기보단 조금씩 만들어서 돌려가며 먹어야 질리지 않죠? 후리카케나 마요네즈를 조금 섞어서 주먹밥을 만들어도 맛있어요~

요리후기20 댓글4

AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%

이 멸치볶음 레시피는 전체적으로 맛있다는 평이 많으며, 레시피를 그대로 따라하면 초보자도 쉽게 성공할 수 있습니다. 다양한 첨가재료를 사용해 본인 취향에 맞게 조절할 수 있어 좋다는 의견이 많습니다. 레시피가 섬세하여 초보자도 쉽게 도전할 수 있으며 자주 요리하는 메뉴로 손색이 없다는 평입니다.

맛 만족도