*밤은 채 썰고,풋고추,홍고추,대파,마늘은 송송 다져주세요.
*소고기는 식감을 위해 칼로 다져준후 설탕 1/2큰술에 미리 재워주세요.(10분정도)
*오징어는 껍질을 벗기고 다리와 귀쪽은 잘라내고 오징어는 열을 가했을때 오그려드는것을 예방하기위해 안쪽에 파채칼로 긁어 약간의 칼집을 넣어 주세요.
STEP 2/8
*볼에 설탕에 재운 소고기를 넣고, 맛술 1큰술,진간장 1큰술,참기름 1큰술,후추약간 넣고 섞어준 다음
*다진 풋고추,다진 홍고추,다진 마늘,다진 대파를 넣고 꼭꼭 치대주세요.
STEP 3/8
오징어 칼집넣은 쪽이 밑으로 가게 놓고 그위에 튀김가루를 고루 펴 바르고 소고기,밤채를 올린다음 돌돌 말아주세요.
STEP 4/8
끝부분은 이쑤시개를 꽂아주세요.
STEP 5/8
*팬에 다시마육수1컵과 양조간장1/4컵을 붓고 끓이다가
*꿀 2큰술을 넣은 다음 이쑤시개 꽂은 쪽이 아래로 가게 오징어를 넣고 뚜껑을 닫고 조려주세요.
STEP 6/8
그사이 대추는 씨를 제거하고,꿀에 절인 인삼과 밤은 송송 다져주세요.
STEP 7/8
끓어 오르면 오징어를 돌려주면서 국물이 자작해 질때 까지 간장물을 끼얹으면서 조려주세요.
STEP 8/8
*식은후 썰어서 접시에 담고.남은 양념소스를 돌려 주세요.
*꿀절인 인삼,대추,밤을 한쪽 곁에 담아주세요.