Name: 찜닭 스타일로 만든 육우 소고기찜
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 300g; 당면 50g; 감자 3개; 당근 1/3개; 표고버섯 2개; 대파 1/2뿌리; 건고추 2개; 간장 5큰술; 맛술 2큰술; 흑설탕 2큰술; 생강술 1큰술; 배즙 1큰술; 물엿 1큰술; 다진마늘 1큰술; 물 100ml; 후춧가루 조금

찜닭 스타일로 만든 육우 소고기찜

찜닭 스타일로 만든 육우 소고기찜이에요. 압력솥을 이용해 시간을 단축시켜봤어요. 손님상이나 기념일에 좋은 소고기찜이에요.

2인분

30분 이내

아무나

딸기망고chsiiii

[더보기] 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

재료

재료

양념장

간장
5큰술 구매
맛술
2큰술 구매
흑설탕
2큰술 구매
생강술
1큰술 구매
배즙
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물
100ml 구매
후춧가루
조금 구매

노하우

소고기 보관법
당면 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
건고추 손질법
간장 조리법
맛술 조리법
흑설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

- 재료준비
- 소고기 부위는 사태나 양지머리나 등심을 사용하면 돼요. 두께 1cm 미만으로 두툼하게 준비해요.
STEP 2/10

- 소고기는 전날 물에 담가 핏물을 제거해주고 부드럽게 하기 위해 듬성듬성 칼집 내기
STEP 3/10

- 감자는 껍질 벗긴 후 반으로 잘라 전분이 빠지게 물에 담가 놓기 (저는 감자가 작아 4개를 사용했어요.)
STEP 4/10

- 당면은 2~3시간 전 물에 불려 놓기
(저는 넓은 중국 당면을 준비했어요. 일반 당면도 상관없으니 편하신 재료 준비하면 돼요.)
STEP 5/10

- 파 길게 반으로 자른 뒤 4등분 하기
- 당근 0.5센티 두께로 썰기
Tip. 말랑한 당근의 식감이 싫다면 얇게 썰어 당면 볶을 때 같이 넣어 살짝 볶아주세요.
- 건고추는 반으로 자르고 표고버섯 꼭지 제거 후 4등분 하기
- 양념장 물을 제외한 나머지 재료 섞기
STEP 6/10

- 압력솥에 당면과 파를 제외한 나머지 재료 다 넣기
STEP 7/10

- 양념장도 넣고 물도 넣어줘요.
STEP 8/10

- 뚜껑 덮고 센 불에서 끓이다 추가 움직이기 시작하면 5분, 약불에서 5분, 불 끄고 5분 뜸 들이기
STEP 9/10

- 재료들을 먼저 접시에 옮겨 놓고 국물에 당면과 파 넣어 파가 숨이 죽을 정도만 볶아내기
STEP 10/10

- 찜닭 스타일로 만든 우리육우 소고기찜 완성~!