Name: 마약계란 레시피 - 저도 한번 만들어 봤습니다.
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 계란 10개; 간장 1컵; 물 1컵; 설탕 1/2컵; 홍고추; 청양고추; 대파; 양파; 다진마늘; 레몬; 통깨

마약계란 레시피 - 저도 한번 만들어 봤습니다.

저는 밥이 아닌 나또와 함께 했어요. 물론 밥도둑인거 인정하지만 나또도 계란과 넘 잘 어울리는 아이라 딱이더라고요. 만들기도 쉽고 아주 매력적인 마약계란 도전해 보세요^^

6인분 이상

15분 이내

초급

은정이의레시피다이어리

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계란 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
다진마늘 보관법
레몬 손질법

조리순서

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STEP 1/8

우선 제일 중요한 계란 삶기예요. 미리 실온에 두어 찬기를 뺀 계란이에요. 끓는 물에 국자를 이용해서 조심스럽게 넣어주었어요. 여기에 소금과 식초를 조금 넣고 6분 끓여주었습니다. 소금은 물의 끓는점을 높여주어 더 높은 온도에서 맛있게 잘 삶아지는 효과가 있고 식초를 계란이 터졌을 때 빨리 응집해 주어서 너무 많이 빠져나가는 걸 방지해줘요.
STEP 2/8

다 익은 계란은 바로 찬물에 넣어주세요. 그래야 껍질도 잘 까지고 잔열로 노른자가 더 익는 걸 방지할 수 있어요. 매끈매끈 맛있는 반숙 삶은 계란이 완성되었어요.
STEP 3/8

들어갈 재료들을 손질해 줍니다. 대파, 청양고추, 홍고추, 양파, 마늘
STEP 4/8

양념장을 만들 통에 넣어주세요. 홍고추 덕분에 색색이 예쁜 양념이 되겠는데요?ㅎㅎ
STEP 5/8

여기에 간장 1컵, 물 1컵, 설탕 1/2컵을 넣고 잘 저어주세요. 간장설탕물을 한번 끓여서 사용하시는 분들도 있더라고요. 그럼 더 간장의 풍미가 살 것 같아요. 하지만 전 귀찮아서..;; 가족수가 많아서 계란 10개쯤은 금방 먹어버리는 양이라 바로 만들어 주었어요
STEP 6/8

기호에 따라 레몬을 추가해도 좋은데 레몬을 넣으니 살짝 새우장같은 맛이 나더라고요.
STEP 7/8

여기에 계란도 퐁당 넣어주세요. 양념이 꽤 많이 만들어졌는지 계란이 푹 들어갔네요.
STEP 8/8

오후에 만들어 다음날 아침에 꺼내보았어요. 간장 양념이 쏙 베인 모습이죠?