토마토 소스와 토마토 페이스트!!
안녕하세요! 률입니다!
이번엔 여러가지 양식 요리에 기본적인 식재료가 되는 토마토 소스와 토마토 페이스트를 만들어봤어요!! 일반 완숙토마토를 사용해 만드는 방법도 있지만 저는 토마토 홀 통조림을 사용해서 만들어보았습니다!!
사실 이게 더 편해요..캔으로 된 제품에 있는 토마토쥬스엔 토마토가 뽀개지지 않는 이상 토마토 씨앗이나 건더기가 있지 않기 때문에 페이스트를 만들기가 더 쉬워요.
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재료
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혹은 생 바질
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9야채들을 5mm 정도로 다져주세요양파, 마늘, 샬롯
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STEP 2/9
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STEP 3/9다진 야채들을 넣어 볶아주고
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STEP 4/9소금간&후추간 해주세요소금,후추
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STEP 5/9통조림 토마토를 넣고 으깨주세요
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STEP 6/9토마토 과육을 으깨면서 또는 충분히 으깬 후 말린 바질 잎을 넣고 수분을 어느정도 날려주세요바질 잎중불~중강불
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STEP 7/9페이스트는 정말 간단해요! 통조림 토마토쥬스(과육 x)를 냄비에 부어주세요통조림 토마토쥬스
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STEP 8/9원하는 농도가 나올 때까지 약불로 수분을 날려주세요약불
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STEP 9/9얼음물에 식힌 뒤 냉장보관 해주면 끝!
- 유리 병에 담으시려면 소독을 미리 해주시는 게 좋아요! 냄비에 물을 붓고 병을 넣은 뒤 차가울 때부터 5분 정도 펄펄 끓여주세요!
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