뜨끈하고 시원한 ! 모시조개 콩나물국
모시조개를 이용해서 뜨끈하고 시원한
맑은 국한번 끓여보세요!
술드신 다음날 해장국으로도 제격이랍니다!
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4모시조개를 해감 시켜준 뒤
찬물에서 부터넣어 육수를 끓여주세요!모시조개를 3%농도의 소금물에 담궈 뚜껑을
덮고 어둡게 해야 해감이 잘 된답니다! -
STEP 2/4콩나물은 꼬리만 제거하고 무는
마구썰기 해주세요!마구썰기는 우리 한국인의 투박하고
자연스러운 멋을 상징한답니다!
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STEP 3/4대파는 어슷썰고 홍고추는 4cm정도로
채썰어 고명으로 준비해요!홍고추가 고명으로 올라가 더욱 먹음직스러워
보이게 해주는 효과가 있답니다! -
STEP 4/4모시조개육수를 체에걸러주고
다시 냄비에 넣어 모시조래, 콩나물, 무를 넣고 끓여주세요!한번 우르르 끓었으면 까나리액젓과 소금으로
간을 맞추고 다진마늘을 마지막에 넣어줘요!
- 모시조개 자체가 짠맛이 있으니
소금은 적게 넣어주셔도 된답니다!
국과 건더기의 비율은 3:1정도가 적당해요!
특히 '모시조개'는 타우린이 풍부해
콜레스테롤을 낮춰주고 혈압조절에도 도움을 줘요!
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