아삭한 식감이 살아있는 연근조림(밑반찬)
밑반찬으로 만든 연근조림이에요. 너무 달지 않고 딱딱하지 않게 아삭한 식감이 살아있게 만들었어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^
조리순서
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STEP 1/7재료준비
- 슬라이스해서 데쳐 팩에 나오는 연근을 사용했어요. 통으로 준비할 경우 도톰하게 썰어 끓는 물에 식초와 소금을 조금 넣어 대쳐 준비해주세요.
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STEP 2/7- 연근을 제외한 나머지 재료 넣어 끓이기
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STEP 3/7- 끓으면 커피가루와 연근 넣어 졸이기
Tip. 커피가루를 넣으면 색을 좀 더 진하게 낼 수 있다고 해요. 알토란의 임성근 우엉조림을 참고했어요.
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STEP 4/7- 센불에서 5분, 중불에서 10분, 국물이 자작하게 약한불에서 졸이기
Tip. 시간은 크게 중요하지 않으니 상황에 따라 조절하면 돼요.
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STEP 5/7- 국물이 자작해지면 분량 외 물엿 1큰술 넣기
Tip. 윤기나게 마지막에 추가로 넣어줘요.
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STEP 6/7- 통깨로 마무리하기
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STEP 7/7단맛은 적고 아삭한 식감이 살아있는 연근조림 완성~!
- - 반찬가게에 파는 찐득하면서 달달한 연근조림이 아닌 단맛보다 짭조롬한 맛이 있고 식감이 살아있는 연근조림이에요.
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