Name: 연말연시 홈파티~손님초대상에 올리면 좋은 깐소새우*^^*
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 새우 30마리; 양파 1개; 피망 1개; 다진파 2T; 청양고추 1개; 다진마늘 1/2T; 고추기름 1.5T; 계란흰자 1개; 녹말가루 9T; 케찹 4T; 두반장 2T; 맛술 2T; 설탕 1T; 식초 2T; 올리고당 1T; 물 4T

연말연시 홈파티~손님초대상에 올리면 좋은 깐소새우*^^*

연말연시 손님초대하시나요??

손님초대상에 올리면 좋은 깐소새우 소개합니다/

4인분

60분 이내

중급

김진옥요리가좋다

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재료

재료

양념

노하우

새우 손질법
새우 보관법
양파 손질법
양파 보관법
피망 손질법
피망 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고추기름 손질법
맛술 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법

조리순서

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STEP 1/4

1. 저는 껍질이 까진 상태였기에 그냥 사용했는데요..
여러분들은 새우 중간 크기를 구입하셔서요..
꼬리부분 한마디만 남기고 머리와 껍질 제거하시면 됩니다.
2. 양파,피망은 큼직하게 썰고요..다진파2T준비하고요..청양고추 1개 총총 썰어줍니다.
STEP 2/4

3. 껍질 제거한 새우에 고운소금 소량( 완두콩알만큼). 후추가루소량. 참기름½T를 넣고 살살 버무려
밑간을 합니다.
여기에 계란흰자1개.녹말가루9T정도를 넣고 버무려줍니다.
==> 저는 튀김옷이 두꺼운것이 싫어서 바로 계란흰자와 녹말가루 버무렸는데요..
새우에 녹말가루를 먼저 입힌후...계란흰자와 녹말가루로 버무려도 좋습니다.
STEP 3/4

4. 중불에서 반죽한 새우를 노릇하게 튀겨줍니다.
튀긴 새우를 키친타올 위에 올려 기름기를 제거해줍니다.
STEP 4/4

5. 팬에 고추기름1T반. 다진파2T. 청양고추 다진거. 다진마늘½T를 넣고 중불에서 20초정도 볶다가
양파.피망을 넣고 1분정도 볶아줍니다.
가스불을 잠시 끄고...케찹4T. 두반장2T. 맛술2T. 설탕1T. 식초2T. 올리고당1T. 물4T를 넣은후 섞어준후..중불로 켜줍니다. 중불에서 1~2분정도 양념이 걸죽해 졌을때...
튀겨놓은 새우를 넣고 버무려주면 완성입니다.
==> 고추기름 만드는 법은요..팬에 마늘.대파를 채썰어 넣은후 식용유 반컵을 넣어준후...
중불에서 끓이다가 마늘.대파가 노릇하게 색이 변하면 가스불을 끄고...바로 고추가루2T정도 넣은후
완전히 식으면 면보나 키친타올로 한번 걸러내면 됩니다.