Name: 꼬막찜, 꼬막무침, 꼬막양념장,꼬막삶는법,꼬막까는법
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꼬막 500g; 소금 1큰술; 국간장 1큰술; 진간장 1큰술; 고춧가루 1큰술; 청주(미림) 1큰술; 꼬막 삶은물 2큰술; 매실청 2큰술 (설탕대체시1큰술); 다진파 2큰술; 다진마늘 1큰술; 다진 청고추 1큰술; 다진 홍고추 1큰술; 들기름 1큰술; 후추 적당량; 깨소금 적당량

꼬막찜, 꼬막무침, 꼬막양념장,꼬막삶는법,꼬막까는법

꼬막이 제철입니다.

제철 음식은 그 시기에

가장 많은 영양가를 함유하고 있고

맛이 최고일때이니

놓치지 말고 드시는 것이 좋아요.

11~3월까지가 제철인

꼬막은 아미노산이 풍부해서

건강유지, 회복에 도움을 주고요,

무엇보다도 조개류는 지방이 적고

단백질이 풍부해

그 담백함이 몸 관리에도

제격일 듯 합니다.

자! 얼른 삶아서

맛있는 양념장 올려

밥 한 공기

뚝딱! 해야죠^^

4인분

20분 이내

아무나

hancy002

[더보기] 짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

재료

재료

꼬막
500g 구매
소금
1큰술 구매

양념장

국간장
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
청주(미림)
1큰술 구매
꼬막 삶은물
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매

설탕대체시1큰술
다진파
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진 청고추
1큰술 구매
다진 홍고추
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
후추
적당량 구매
깨소금
적당량 구매

노하우

꼬막 손질법
소금 조리법
국간장 조리법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
청주 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

흐르는 물에 싹싹
비벼가며 깨끗이
씻은 꼬막은
1큰 술 넣은 소금물에
검은 봉지등을 씌워
어둡게 하고
2~4시간을 담구어
해감을 토하게 해요.
STEP 2/5

해감이 잘 된 꼬막은
다시 흐르는
물에 잘 헹구고
냄비에 넣어
물을 부은 후, 중불에서
꼬막이 벌어질 정도로만
약 3분정도 삶는데요,
젓가락등으로
한쪽 방향으로
저어주세요.
그러면 살이 양쪽에
붙는것을 방지하고
예쁘고 통통하게
볼록 삶아집니다.
STEP 3/5

양념장을 분량으로
만들어요.
STEP 4/5

잘 삶아진 꼬막은
찬물에 재빨리 헹구어
쫄깃함을 유지하세요.
그리고 꼬막 뒤쪽을
숟가락을 대고
돌려주면 쉽게
잘 까지거든요.
통통하게 잘 삶아졌어요.
STEP 5/5

잘 까진 꼬막을
그릇에 담고 양념장을
잘 올려주면 완성! 입니다.
양념장이 충분하니
식구들 실컷 먹을 수 있게
넉넉히 만들어 보세요^^

매실청이 없을때에는 설탕으로 대체하고

들기름을 넣으면 풍미가 더욱 살아납니다.

요리후기7 댓글1

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

안영미

리뷰별점

들기름 넣고 하는것 신의 한 수 였습니다 맛나게 잘 먹었습니다 너무 맛나게 먹다보니 사진을 못 찍었네요

2024.03.03 13:32
김희정

리뷰별점

꼬막제철이라 어떻게먹을지 고민했는데 쉽게알려주셔서 맛나걱먹었어요^^ 전 달래간장으로해서 먹으니 더 꿀맛!!

2024.02.16 14:31
장덕배2

리뷰별점

너무 맜있어요

2023.01.23 16:56
오널뭐먹으까

리뷰별점

맛있었어요. 삶은물은 검정물이 나와서 못넣었어요.

2022.11.29 12:18