Name: 즉석 만두(야끼만두) 만들기 -아이간식/술안주로 최고
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 분쇄육 300g; 만두피 1봉 (30장); 배추김치 150g (익은 것); 양파 중간사이즈 1/2개; 숙주 150g; 두부 1/2모; 달걀 1개; 팽이버섯 80g; 참기름 1T; 소금 약간; 맛술 1T; 소금 약간; 후추 약간

즉석 만두(야끼만두) 만들기 -아이간식/술안주로 최고

만두를 좋아하는 첫째아이가 요청할때마다 빨리 만들어 얼른 먹일 수 있게 만든 레시피에요. 집에 있는 짜투리 재료를 이용해 먹음직스럽고 맛있게 만들 수 있어요.

아이간식으로 강추에요.

(소곤소곤) 맥주 안주로도 딱입니다.^^*

2인분

60분 이내

아무나

0오늘도맑음0

[더보기] 건강하고 맛있는 음식을 사랑하는 사람이에요. 건강하고 맛있는 레시피 많이 올릴께요.

조리순서

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STEP 1/10

가장 먼저 돼지고기 분쇄육(간 것)에 밑간을 합니다.
맛술, 소금, 후추를 뿌려 골고루 섞어주고 10분이상 재워 둡니다.

시간이 없을땐 바로 사용해도 되요.
미리 양념을 해두면 돼지고기에 간이 잘 베어들어있어 완성 후 먹었을때 훨씬 더 맛있어요.
STEP 2/10

채소들을 만두소에 들어갈만한 사이즈로 썰어주세요.
*배추김치는 씻지 않은 상태에서 양념을 좀 덜어내고 국물을 꽉~짠 후 썰어주세요.
김치가 들어가면 소금 간을 많이 하지 않아도 맛이 있어요.
*양파도 다져주시고, 팽이버섯은 대충 듬성듬성 썰어줍니다.
*두부는 반모 만 사용하는데 칼을 옆으로 뉘어 보드랍게 으깨어 줍니다.
물기가 많이 없는 단단한 두부를 사용하면 더 좋아요.
*숙주나물은 끓는 물에 2분정도 데친 후 바로 건져내주세요.
아삭하게 씹히는 맛이 살아있어야 좋아요.

살짝 데친 후 찬물에 담그지 말고 바로 채반에 넓게 펴 한김 식혀줍니다.
살짝 물기를 짜내고(꽉 짜면 안됩니다.) 쫑쫑 썰어주세요.

※ 부추가 있다면 쫑쫑 썰어 넣어보세요. 더 맛있습니다.
STEP 3/10

양념해둔 돼지고기와 준비한 채소를 한 그릇에 모두 담아준 후 달걀을 넣고 후추와 소금을 뿌려 부족한 간을 보충해 주세요.
미 돼지고기에 밑간이 되어있고 김치에 짭짤한 간이 되어있기 때문에 소금은 많이 넣지 않으셔도 됩니다.
STEP 4/10

시판 만두피를 해동해 사용합니다.
만두피의 가장자리가 말라 딱딱해지는 것을 방지하기 위해 겉쪽에 물을 조금 발라두고 사용하세요.
물을 살짝 발라두고 사용하면 끝까지 마르지 않고 딱 좋더라고요.
STEP 5/10

만두피에 소를 한숟가락 떠서 만두소의 모양을 가지런하게 한 후 만두 피 가장자리에 물을 살짝 바르고 피를 반으로 접어 중간 부분만 붙도록 손으로 꼭꼭 눌러줍니다.
가장자리에 바르는 물은 접착제 역할을 합니다.
만두 피가 단단히 잘 붙어있어요.
STEP 6/10

프라이팬을 달군 후 식물성 오일을 넉넉히 뿌리고 빚어 놓은 만두를 올립니다.
뒤집어 보았을 때 만두피 바닥면이 약간 튀겨진 듯한 느낌으로 노릇하게 변할때까지 구워주세요.
중불
STEP 7/10

바닥면이 노릇, 바삭해진 것이 확인되면 바로 그 타이밍에 프라이팬 위에 물을(2T) 뿌려줍니다.
기름이 지글 지글거리는 뜨거운 팬에 물이 들어가면 기름과 함께 물이 튀어요.
야끼만두는 기름이 많이 날아가서 느끼하지 않아요.^^
STEP 8/10

물을 넣자마자 얼른 뚜껑을 덮으시고, 물이 기화되어 만두 속까지 골고루 익을 수 있도록 기다려 줍니다.
STEP 9/10

5-7분 후 불을 끄고 뚜껑을 열어보시면
바닥은 바삭하게 위쪽면은 촉촉하게 익어 있을 거에요
STEP 10/10

완성 접시에 플레이팅 합니다.
진간장+식초+깨소금+쪽파다진 것으로 간장소스를 만들어 찍어 먹어도 좋지만
김치가 들어있기 때문에 간이 딱 맞아서 그냥 먹어도 충분히 맛이 좋답니다.

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