매콤한 감자조림 매콤해서 더 맛있어요
간장 말고 고추장으로 매콤하게 맛을 낸 감자조림으로 입맛 돋우어 보세요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 기본 재료
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육수용
- 양념장 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7전분 제거 및 재료 손질
감자 3개는 껍질을 벗기고, 한 입에 드시기 좋은 크기로 썰어주시고, 찬물에 10분 정도 담근 후 채반에 넣고 물기를 탈탈 털어주세요.
양파 1개는 감자와 비슷한 크기로 썰어주시고, 청양고추 1개는 송송 썰어서 준비해주세요.감자 3개, 양파 1개, 청양고추 1개감자 전분 제거를 안 하고 조리하시면 서로 들러붙어 쉽게 뭉개질 수 있습니다.
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STEP 2/7양념장 만들기
고추장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락 반, 설탕 1숟가락 반, 올리고당 1숟가락, 진간장 4숟가락, 간 마늘 1숟가락, 후춧가루 약간, 물 6스푼, 통깨 약간
위 재료를 작은 볼에 넣고 잘 섞어주세요.고추장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락 반, 설탕 1숟가락 반, 올리고당 1숟가락, 진간장 4숟가락, 간 마늘 1숟가락, 후춧가루 약간, 물 6스푼, 통깨 약간매콤한 양념장 이랍니다.
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STEP 3/7
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STEP 4/7양념장 넣고 졸이기 - 1
2분 후 약불로 줄여주시고 다시마 2장과 미리 만들어 놓은 양념장을 모두 넣어주세요.다시마 2장 (육수용 작은 크기)약불
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STEP 5/7양념장 넣고 졸이기 - 2
물 130ml를 넣어주시고, 중불에서 약 12분 정도 끓여 주시는데요. 중간 중간 감자가 눌어붙지 않도록 한번 씩 살살 저어 주시면서 졸여주세요.물 130ml많이 저으시면 감자가 깨지니 가끔씩 살살 저어주세요.
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STEP 6/7야채 넣고 졸이기
다시마는 건져내 주시고 썰어놓은 양파와 청양고추를 넣어주세요.
감자와 양념이 잘 베이도록 섞어 주신 후 뚜껑을 덮고 약불로 5분 정도 더 졸여주세요.썰어 놓은 양파 1개, 청양고추 1개약불집마다 화력이 다르니 국물 상태를 보시며 졸여주세요.
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STEP 7/7참기름 넣고 마무리
국물이 거의 졸아 들었다면 참기름 1숟가락을 둘러주시고 가볍게 버무려 주시면 됩니다.참기름 1숟가락
- 고춧가루와 고추장으로도 매운맛을 내지만, 취향에 따라 청양고추를 추가로 넣어주시면 여운이 남는 매운맛을 느낄 수 있습니다.
냉장고로 들어가면 양념이 흐려지기 때문에 조리 후 바로 드시는게 좋고요. 땅속의 사과라고 불리는 감자는 탄수화물과 비타민이 풍부하다고 합니다. 그럼 매콤하게 입맛 돋우는 감자조림 맛있게 해드세요. 감사합니다.^_^
4.96
리뷰별점
포토 후기(8)
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김숙현리뷰별점잘 해먹었습니다. 감사합니다2024.11.08 21:12 -
당진밥 통리뷰별점엄청 맛나네요2024.09.14 11:09 -
최민주광주점리뷰별점저는 표고버섯 첨가했구요. 레시피대로 했는데 만들어본 감자조림 레시피중2024.08.01 15:55 -
미찌코상리뷰별점양념에 고주가루도넣고 고추장도 넣고 맛있게 잘 먹었습니다!애들도 맛있다고 하네요~^^지금까지 간장만 넣고 하고있는데 이것도 맛있다고 하네요~감사합니다 사진 안찍었어요 죄송해요2024.07.28 15:22
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