끓여만 주면 뚝딱! [연근조림]
건강한 식재료 연근
저는
연근 요리 중에
아삭한 식감에 짭쪼름 달큰~한
연근조림이
제일 맛난것 같아요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7연근을 껍질을 벗긴 후에
0.7cm로 썰어줍니다.
연근 20조각이 잠기도록
물을 부어 준 다음
식초 4큰술을 넣고 끓여줍니다.
바글바글 끓으면 불을 끄고
식초맛이 사라지도록 찬물에 헹궈줍니다,(연근의 떫은 맛을 제거하고 소독하는 과정이예요.)
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STEP 2/7식초의 신맛을 제거한
연근(20조각)과
다시마 (10*10) 1장을
냄비에 담고
물 1리터에
간장4큰술,황설탕1큰술을 넣은 후
센불에서 끓여 줍니다.
물이 끓어 오르면
다시마를 건져내고
센불과 중간불 사이에 불세기를 맞춥니다.
40분 끓이기슴슴한 맛을 원하면 간장3큰술,설탕1/2큰술로 줄여주세요.
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STEP 3/7간장물이 바닥에 잘박하게 남으면
불을 약불로 줄이고
타지 않도록 연근을 뒤적이며
완벽하게 졸여줍니다.마지막 졸일 때 반드시 약불에 졸여야 끝까지 타지 않고 졸여집니다.
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STEP 4/7불을 끄고
꿀1큰술을 넣고 잘 버무려 줍니다.
통깨를 원하면
1큰술 뿌려주고 골고루 섞어줍니다.
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STEP 5/7접시에 나란히 담아내면
맛있는
연근조림이 완성되지요.
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STEP 6/7연근조림 두께는
너무 두꺼워도,너무 얋아도 맛이 ...
요렇게
0.7cm정도가 딱!!!!
연근의 아삭한 식감이
짭쪼름 달큰한 양념에 졸여져
계속 손이 가는
밥도둑!
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STEP 7/7오늘 저녁
연근조림으로
맛진 시간 어떠세요?
오늘 제가사는 곳은
흰눈이 펑펑 내렸어요.
너무 춥네요.
이웃님들 추위에 감기 조심하세요!
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