Name: 다양한 채소와 곱창(대창)의 맛있게 만난 '곱창(대창)볶음'
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 대창 180g; 순대 150g; 통마늘 5쪽; 식용유 2큰술; 소금 약간; 후추 1꼬집; 청주 1큰술; 만능떡볶이양념 4큰술; 당근 10g; 양배추 4장 (1/4등분); 물 100ml; 당면 50g (불리기전); 떡국떡 6~7개; 깻잎 5장; 느타리버섯 30g; 대파 1줄기; 들깨 2큰술

다양한 채소와 곱창(대창)의 맛있게 만난 '곱창(대창)볶음'

든든한 한끼 식사로, 야식으로, 우리에게 참 익숙한 재료가 순대죠? 순대와 함께 볶아낸 곱창볶음을 우리집에서 맛있게 해먹어요~

2인분

30분 이내

초급

핑크로즈2

[더보기] 사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

재료

계량법 안내

재료

대창
180g 구매
순대
150g 구매
통마늘
5쪽 구매
식용유
2큰술 구매
소금
약간 구매
후추
1꼬집 구매
청주
1큰술 구매
만능떡볶이양념
4큰술 구매
당근
10g 구매
양배추
4장 구매

1/4등분
물
100ml 구매
당면
50g 구매

불리기전
떡국떡
6~7개 구매
깻잎
5장 구매
느타리버섯
30g 구매
대파
1줄기 구매
들깨
2큰술 구매

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
식용유 조리법
소금 조리법
청주 조리법
당근 손질법
당근 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
당면 손질법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
느타리버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

올리브 오일에 마늘을 깍둑썰기하여 향을 내요
대창을 마늘오일에 먼저 구워주려는 준비예요
STEP 2/16

마늘이 향을 내기 시작하면 대창을 넣고 볶아줍니다.
마늘이 완전히 갈색이 나기전에 대창을 넣어야 대창이 다 익을때까지 마늘이 타지 않아요
STEP 3/16

대창 앞뒷면이 노릇해지게 볶아줍니다.
이떄, 소금과 후추,청주를 넣고 비린내를 잡아줍니다.
노릇하게 구워주듯 해줘야 조리가 끝나도 물컹거리지 않게 고소해요
STEP 4/16

대창이 앞뒤 노릇해지면 양념장을 먼저 넣고 볶아줍니다.
@6900139 만능떡볶이양념장 요기 참고하세요~
양념장을 먼저 넣고 볶아주면 색도 더 빨갛게 되고, 자연스레 고추기름이 만들어져요.
STEP 5/16

매콤한 양념이 대창에 베이게 해줘요~
STEP 6/16

양배추와 당근을 준비해요
STEP 7/16

바로 넣고 볶아줍니다. 양배추에서 나온 채즙이 나오기 시작해요~
STEP 8/16

그리고 순대를 넣어줍니다.
STEP 9/16

불린당면을 준비하는데요. 불릴 시간이 부족하면 뜨거운물을 삶아 준비하지 않아도 뜨거운 물을 부어두면 쉽게 사용하실 수 있어요.
STEP 10/16

물과 불린당면을 넣어줍니다.
당면이 너무 길면 한번 잘라주세요~
STEP 11/16

당면이 익어갈즈음 떡국떡을 조금 넣어요~
STEP 12/16

버섯과 깻잎을 준비해요.
곱창순대볶음에 깻잎은 필수!!
STEP 13/16

파는 5cm정도로 썰어요~
STEP 14/16

함께 넣어줍니다. 섞어요 섞어~~
STEP 15/16

이제 들깨 2큰술을 넣어줍니다.
STEP 16/16

끝났습니다. ^^

: 순대볶음에 필수인 재료는 양배추,꺳잎,들깨인것 같아요~ 술안주로 드시는 분들은 청양고추나 간장을 첨가하여 짭쪼롬하게 드시면 더 졸을 것같고! 메인찬으로 드시는 분들은 간이 잘 맞을거예요. 순대만 넣어도 좋고 곱창을 섞어도 좋아요.

요즘 시장에 곱창을 바로 사용할수 있게 삶아서 파는 집들이 많더라고요. 밖에서 사먹으면 비싼 메뉴이지만 집에서 푸짐하게 만들어 드셔보세요^^