Name: 양짓머리 푹 고아 만든 겨울보양식 '소고기무국'
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 양짓머리 1근 (600g); 두부 1모; 대파 1줄기; 무 2쪽 (2cm); 대파 1/2대; 마늘 5개; 청양고추 1개; 양파 1/2개; 국간장 2큰술; 다진마늘 1큰술

양짓머리 푹 고아 만든 겨울보양식 '소고기무국'

날씨가 갑자기 추워지면서 국물요리가 많이 생각나시죠? 소고기무국은 그 중 대표적이기도 하죠. 이제 소고기무국 먹으러 멀리가지 않아도 우리집이 맛집이 될수 있어요. 온가족 든든하게 겨울보양식 먹어볼까요?

6인분 이상

90분 이내

중급

핑크로즈2

[더보기] 사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

재료

메인재료

양짓머리
1근 구매

600g
두부
1모 구매
대파
1줄기 구매

향신채소

무
2쪽 구매

2cm
대파
1/2대 구매
마늘
5개 구매
청양고추
1개 구매
양파
1/2개 구매

고기밑간

국간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
무 손질법
무 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

양짓머리는 덩어리로 준비하고요, 차가운물에 30분정도 담궈 핏물을 제거해요.
덩어리 구매시 간혹 지방질이 붙어있는 것들이 있을수있는데요. 가능하면 깨끗하게 제거해주시면 좋아요.
STEP 2/10

30분정도가 지나면 고기가 머금고 있던 핏물이 아래로 빠져 고인게 보이시죠?
STEP 3/10

무를 준비해주세요.
육수용으로도 사용되고, 썰어서도 사용할거라서 부서지면 보기 안 좋으니 육수낼때는 큰덩이로 사용해요!
STEP 4/10

물 2리터정도와 고기,향신채소를 넣고 처음엔 센불로 끓여요
STEP 5/10

끓어오르면 불순물들이 떠오르기 시작하는데요.
걷어내며 끓여요. 그래야 맑은 국물이 된답니다.
1시간정도 중불에서 사골고우듯 끓입니다.그리고 모두 건져내어주세요
STEP 6/10

무는 나박썰길 썰어 육수에 다시 넣어주세요
STEP 7/10

고기는 거칠게 찢어 고기밑간을 해서 다시 육수에 넣어주세요
STEP 8/10

두부도 썰어서 넣어주고요~
STEP 9/10

모자른 간은 소금으로 맞춰요
간장만으로 간을 맞추면 간장맛이 도드라지고 국물색도 탁해져요
STEP 10/10

한소큼 끓으면 끝!