바삭한 감칠맛이 최고! 칠리꽃게새우
새우와 꽃게를 바삭하게 튀긴 후
매콤한 칠리소스에 버무리면..
어우..너무 맛있다니까요?
2인분 
30분 이내 
중급 
조리순서
-
STEP 1/4새우는 내장과 수염을 제거하고 등쪽에
칼집을 넣어 손질해주세요!새우는 머리와 껍질에 '키토산'이라는
성분이 많이 함유하고 있어 감칠맛을 나게 해요!
그래도 식감을 싫어하시는 분은 머리와 껍질을
제거하셔도 좋습니다! -
STEP 2/4꽃게는 소금물에 살짝 씻어주시고 새우와
꽃게에 소금 ,후추, 청주, 전분을 버무려 놓아요!청주를 넣어 비린내를 제거해주세요! -
STEP 3/4160~180도 온도에서 새우와 꽃게를
바삭하게 튀겨주세요!2번 튀겨 바삭함을 더하고 수분이 있어
튀길 수 있으니 주의하세요! -
STEP 4/4팬에 기름을 두르고 마늘, 홍고추를 볶다가 케찹 5큰술, 두반장 1큰술,설탕 6큰술, 식초 1큰술, 물 1.2컵을 넣고 소스를 만들어 튀긴 새우와 꽃게를 버무려 완성해요!
- '칠리 꽃게새우'를 만들어 보셨나요?
게껍질과 새우껍질은 바삭하게 튀기지
않으면 오히려 먹지못하고 뱉게 된답니다..
아주 바!사!악! 하게 튀겨서
드셔야 해요!
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