4인분
15분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9물에 담가 껍질을 돌돌 벗겨주고, 칼로 나머지 껍질을 벗겨줍니다. 손질한 더덕 그람수 에요.더덕 200g
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STEP 2/9식감을 좋게 하기위해 더덕을 편 썰어줍니다. 약간은 도톰하게..
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STEP 3/9모든 양념은 깍아서고추장2T, 초고추장1.5T, 고춧가루1T, 설탕0.5T, 물엿1T, 간마늘1T, 통깨1T, 들기름1T, 소금2꼬집
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STEP 4/9설탕은 반큰술 입니다.
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STEP 5/9다진파 넣어주고요
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STEP 6/9더덕무침을 합니다. 간을보아 싱거우면 소금 추가해주어요.
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STEP 7/9중간접시1접시, 작은접시1접시 나왔어요.
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STEP 8/9식초대신 초장을 넣었더니 맛이 딱 떨어지네요 ㅎ~ 더덕을 두드려주지 않아서 아삭한 식감이 좋습니다.
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STEP 9/9맛있게 드세여
- 작은양을 할땐 고추장양념 만으로도 좋고요
많은양의 더덕무침을 할꺼면 간장,소금,고추장 함께 양념하는것이 좋아요.
고추장이 많이 들어가면 텁텁한맛이 나요.
더덕에 부족한 단백질을 섭취할수 있어 고추장 양념 좋고요.
더덕의 사포닌성분은 물에 잘녹는 성질을 가지고 있으니 물에서 오래불리지 않는것이 좋아요.(출처-네이버지식백과)
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