[겨울보양식]아미노산 풍부한 제철바지락 고급스럽게 바지락술찜으로!
고급스러워 어려워보이는 바지락술찜! 따라해보시면 간단하고 맛나서 깜짝놀라실꺼예요.
2인분 
10분 이내 
초급 
가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~
재료
- 재료
-
-
베트남고추대체가능
조리순서
-
STEP 1/7그래서 깨끗한 물이 나오도록 여러번 헹구어준후에 1L에 소금한큰술 혹은 식초1큰술을 넣어 해감을 해주세요. 그리고 반드시 조개가 '여기는 바다야~'라고 속이듯 컴컴하게 만들어주세요. 그럼 뻘이나 모래를 내뱉는답니다. 최소 1시간은 해감을 해주셔야해요.
-
STEP 2/7재료가 정말 간단해요. 보시다싶이 마늘은 편썰고 청양고추와 대파는 총총 썰어준비하구요. 페퍼론치노나 베트남고추는 손으로 반으로 자른후 넣어줄거예요. 페퍼론치노는 베트남고추보다 쓴맛이 적어서 좋지만 가격은 2배이상 차이가 나요. 그래서 베트남고추를 쓰셔도 좋아요.
-
STEP 3/7팬에 기름2큰술을 넣은후 마늘과 대파를 넣고 불을켜서 파기름을 내어주세요.
-
STEP 4/7그런다음 매운 외국고추를 넣어 마늘이 노릇해 질때까지 함께 볶아주세요.
-
STEP 5/7그다음 해감 잘된 바지락을 넣구요. 한번 휘리릭 볶아주세요.
-
STEP 6/7바지락술찜 이라고 하는 이유는 화이트와인을 넣어서 풍미를 살리고 조개의 비린맛을 제거하기 때문인데요. 화이트와인을 넣어 탕으로 만드는게 아니라 살짝 알코올은 날리기만 할거라 적은양으로 넣어주세요.
-
STEP 7/7요렇게 화이트 와인을 넣은후에 보시면 물기가 많이 없죠? 버터 한큰술을 이때 넣어서 살짝만 볶아 알코올을 날린후에 청양고추를 넣고 뚜껑을 덮어서 보글보글 끓으며 조개가 입을 벌린후 1분만 더 끓여요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,