4인분
120분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 재료
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600g
- 돼지고기 밑간
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11돼지고기 600g을 준비해주세요.
통으로 넣어주거나 큼지막하게 썰어 주면 좋답니다.
저는 먹기 좋게 잘라진 고기를 사용했어요.
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STEP 2/11고기 밑간인 청주 3, 다진 마늘 1, 생강가루 0.3, 후춧가루 약간을
넣어 조물조물 미리 양념해서 재워두세요.
돼지고기 부위는 목살, 삼겹살, 뒷다리살 등으로 준비하심 돼요.
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STEP 3/11그릇에 물 600ml를 붓고
양념재료 설탕 1/2컵, 새우젓 1컵, 국간장 1/2컵(소주컵 계량),
된장 0.5를 넣어 고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
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STEP 4/11대파 1대는 큼직하게 썰고, 청양고추 2개는 송송 썰고,
양파 1/2는 굵게 채 썰어 준비해주세요.
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STEP 5/11팬에 밑간해 놓은 고기를 깔고,
그 위에 김치를 올려주세요.
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STEP 6/11만들어 놓은 양념장을 모두 붓고
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STEP 7/11대파, 양파, 청양고추를 한데 넣고
고춧가루 3을 넣어주세요.
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STEP 8/11그리고 센 불에서 보글보글 끓이다
중불로 줄여 뭉근하게 끓여 줍니다.
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STEP 9/11뚜껑을 닫고 끓여야 국물이 졸지 않아요.
혹시 국물이 졸아들면
처음 양념장을 넣었을 때 물의 양을
고려해가며 조금씩 보충해 주심 된답니다.
중간중간 뚜껑을 열어 김치와 고기가 바닥에
눌어붙지 않게 뒤적뒤적 해주세요.
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STEP 10/11김치찜은 오랫동안 끓여줘야 맛있답니다.
1시간 30분 이상 푹 끓여주세요.
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STEP 11/11백종원 김치찜 완성 ^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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예쏘리씸리뷰별점마싯어용2022.06.19 09:55 -
김선희희리뷰별점식구들이 맛있다고 엄지척 해주네요 감사합니다 우리딸이 식당에서 나오는 요리 같다고 하네요2020.06.07 14:29 -
sarahkwon리뷰별점완전맛있네요 새우젓 없어서 오이스터소스 넣고 (여기는 뉴질랜드) 소주컵 계랑이 어려워 1/2컵은 2 테이블 스푼으로 계량했습니다 남편이 말도안하고 들이켜요2019.11.27 13:32 -
셰프수미니리뷰별점완전 맛있어요. 신랑도 밥 두공기 뚝딱!2019.03.02 04:47
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