4인분
120분 이내
아무나
재료
- 재료
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600g
- 돼지고기 밑간
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11돼지고기 600g을 준비해주세요.
통으로 넣어주거나 큼지막하게 썰어 주면 좋답니다.
저는 먹기 좋게 잘라진 고기를 사용했어요.
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STEP 2/11고기 밑간인 청주 3, 다진 마늘 1, 생강가루 0.3, 후춧가루 약간을
넣어 조물조물 미리 양념해서 재워두세요.
돼지고기 부위는 목살, 삼겹살, 뒷다리살 등으로 준비하심 돼요.
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STEP 3/11그릇에 물 600ml를 붓고
양념재료 설탕 1/2컵, 새우젓 1컵, 국간장 1/2컵(소주컵 계량),
된장 0.5를 넣어 고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
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STEP 4/11대파 1대는 큼직하게 썰고, 청양고추 2개는 송송 썰고,
양파 1/2는 굵게 채 썰어 준비해주세요.
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STEP 5/11팬에 밑간해 놓은 고기를 깔고,
그 위에 김치를 올려주세요.
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STEP 6/11만들어 놓은 양념장을 모두 붓고
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STEP 7/11대파, 양파, 청양고추를 한데 넣고
고춧가루 3을 넣어주세요.
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STEP 8/11그리고 센 불에서 보글보글 끓이다
중불로 줄여 뭉근하게 끓여 줍니다.
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STEP 9/11뚜껑을 닫고 끓여야 국물이 졸지 않아요.
혹시 국물이 졸아들면
처음 양념장을 넣었을 때 물의 양을
고려해가며 조금씩 보충해 주심 된답니다.
중간중간 뚜껑을 열어 김치와 고기가 바닥에
눌어붙지 않게 뒤적뒤적 해주세요.
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STEP 10/11김치찜은 오랫동안 끓여줘야 맛있답니다.
1시간 30분 이상 푹 끓여주세요.
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STEP 11/11백종원 김치찜 완성 ^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(4)
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미도리리뷰별점맛있게 잘 먹었습니다. 양념장이 한컵이라고 써있어서 설탕 왕창 퍼 넣었다 소주컵 기준이라는 거 보고 덜어냈어요.2025.09.04 19:32 -
미절리뷰별점와.. 저는 그냥 수육용 통채로 넣었는데 말이 필요없네요2025.05.11 19:34 -
ISFJcandy리뷰별점뭉근하게 끓이는 중이에요. 중간중간 맛을 보는데 정말 맛나요~ 좋은 레시피 감사해요^^2025.01.18 10:54 -
수정ㆍ리뷰별점어쩐지 계량대로했는데 달고 씁더라니,, 반컵이 소주컵으로 반컵이였군요ㅜㅜ 자세히 안보고 물컵으로 계량했는데 다음에 다시 해봐야겠어요!2024.09.25 12:03
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