콩나물까지 더해 시원하고 칼칼한 동태찌개(국물이 끝내줘요)
이맘때쯤 찾게 되는 시원하고 칼칼한 동태찌개에요. 육수를 사용해 감칠맛을 더해봤어요.
4인분 
60분 이내 
아무나 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8- 무 0.3센티 도톰하게 나박 썰기
- 양파는 무보다 조금 얇게 채 썰고 파는 어슷 썰기
- 육수 2큰술과 양념 재료 모두 섞기
Tip. 앙념장 섞을 때 뻑뻑하지 않고 고춧가루가 불 수 있게 육수를 조금 넣어 같이 섞는 거예요. 전날 미리 섞어놔 숙성시켜도 좋아요.
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STEP 3/8- 끓는 육수에 무 넣어 뚜껑 덮고 끓이기
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STEP 4/8- 무가 반쯤 익었을 때 동태와 양념장 넣고 뚜껑 열고 센 불에서 비린내가 날아갈 수 있게 5분간 팔팔 끓이기
Tip. 이때 동태의 알(오른쪽 사진 빨간색) 과 간(오른쪽쪽 사진 하얀색)은 너무 으깨지지 않게 나중에 넣어요.
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STEP 5/8- 위에 떠오르는 분순물은 숟가락으로 걷어내기
- 5분 후 뚜껑 덮고 중불에서 끓이다 약한 불에서 뭉근하게 끓이기
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STEP 6/8- 무가 다 익으면 콩나물과 남겨놓은 알, 간, 대파 넣어 끓이기
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STEP 7/8Tip. 간이 부족하면 액젓이나 소금을 추가해주세요.
- 콩나물 숨이 죽을 때까지 끓이기
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STEP 8/8시원하고 칼칼한 동태찌개 완성~!
- 1. 동태 간 넣는 건 호불호가 있을 수 있어요. 간을 넣으면 고소하고 진한맛이 나고 넣지 않으면 국물이 깔끔해요. 택해서 진행해보세요.
5.00
리뷰별점
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이만낭리뷰별점레시피없으면 요리못하는 주부입니다~^ㅡ^ 근데 동태찌개 레시피중에 최고에요! ! 다른곳은 다 고추장넣으라고 되어있는데 고추장 넣어서 성공한적이 없었어요ㅠㅡㅠ 그래서 된장 괜찮을까 했지만 올려주신 레시피 그대로 했는데 제 인생요리가 돼었어요! ! ! 정말 보시는 분들 계시다면 동태찌개는 이 분 레시피 짱입니당~! ! 올려주셔서 넘 감사해용♥2020.02.05 19:35
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