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은정이의레시피다이어리

시금치무침 - 초간단 반찬만들기

식탁의 주연은 아니지만 입맛 돋우기 좋은 시금치나물이죠. 건강한 반찬 시금치나물 자주자주 즐겨보아요.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
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시금치를 흐르는 물에 씻어 깨끗하게 손질해 주세요.
제일 중요한 시금치 데치는 방법입니다. 너무 오래 끓이면 죽이 되고 너무 짧게 끓이면 너무 생생해요. 생으로 먹어도 되는 식품이라 차라리 너무 짧게 끓이는 게 좋겠지만 나물로 먹으려면 부들부들하게 끓여지는 게 좋겠지요? 끓는 물에 소금을 넣고 끓는 점을 높여주세요. 시금치에 간도 베고 더 높은 온도에 끓일 수 있어 소금을 넣어주는 게 좋아요.
지금치를 줄기부터 넣어주세요. 잠깐이라고는 하지만 더 두꺼운 줄기부터 넣어 주면 균형 있게 익힐 수 있겠지요?
1분 내외로 끓여주는 거예요. 시금치를 넣고 물이 한 번 더 끓어오르면 꺼내면 됩니다.
바로 찬물 샤워해주세요. 남은 열로 시금치가 더 익을 수 있어서 찬물 샤워는 필수
잘 삶아진 시금치를 손으로 꾹 짜서 물기를 제거해 주세요.
소금 + 참기름 + 다진마늘 + 참깨 조물조물 완성입니다. 고소한 참기름 참깨의 조합 조물조물하면서 바로 입으로 가게 되네요.
레시피 작성자About the writer

은정이의레시피다이어리

http://blog.naver.com/01694505810

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