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갈치 감자조림, 머쉬마로우 버섯 구이, 닭 가슴살 미역국, 닭 가슴살 요리, 아이 반찬, 유아 반찬, 4살 식단, 3살 식단, 유아 식판식입니다. 오늘은 닭 가슴살을 이용하여 미역국도 끓였습니다. 보통 들깨는 생들깨를 갈아서 사용하였는데 볶음 들깨가루 말고 생들깨가루도 나오길래 구입해보았는데, 편하긴 하네요. 그리고 오늘 누가 물으시더라고요. 음식은 언제 하는지요. 하고 물으시더라고요. 그전까지는 저녁에 만들어서 2끼 식사량을 만들어서 전날 저녁, 아침을 먹었어요.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 들깨 닭 가슴살 미역국
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조리순서
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STEP 1/51. 들깨 닭가슴살 미역국
미역은 13g 정도 되더라고요. 요플레 컵으로 1컵 정도 합니다. 불려서 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 오늘은 들깨가루를 넣을 것이라서 들기름 1T에 미역을 볶아주었습니다. 기호에 맞게 참기름이나 들기름을 사용하면 좋을 것 같아요. 은은한 참기름 향이 좋으면 참기름, 부드러운 고소함을 원하면, 들기름이 좋을 것 같아요.
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STEP 2/5들기름에 센 불에서 2분 ~3분 볶아주고, 닭 가슴살 한 덩어리 무게를 재었더니 150g 정도였어요. 그래서 조금 잘라내고 통째로 물 700mL와 끓여줍니다.
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STEP 3/5끓일 때, 미향도 1T 넣고 닭살이 뽀얗게 될 때까지 중불에서 끓여줍니다. 닭이 다 익으면 건져내어 찢거나 먹기 좋게 잘라주고, 불순물도 제거합니다. 국간장 1T, 들깨가루 1T, 소금 약간 넣고 끓여줍니다.
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STEP 4/52. 갈치 무 조림
마른 다시마, 물 300mL, 감자 큰 것 1개, 양파 1/2개를 넣고 감자가 익을 때까지 중불에서 익혀 줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때, 푹 들어가면 감자가 다 익은 거예요. 20분 정도 됩니다
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STEP 5/5익으면 조림간장 3T, 간 마늘 0.5T, 고춧가루 0.5T, 미향 1T, 넣고 끓이기 시작할 때, 갈치를 넣어줍니다. 갈치를 익힐 때는 뒤집는 것이 아니라, 감자조림의 국물을 뿌려주면서 익힙니다. 뒤집으면 갈치가 쉽게 부서질 수 있으니, 감자를 먼저 바닥에 깔고 익힌 후, 위에 갈치를 올리고, 국물을 뿌려 간이 배게 조려주면 됩니다.
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