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뽕림이

소고기무국 끓이는법 국물요리 소고기뭇국

오늘은 소고기뭇국을 끓여보았어요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저 소고기 국거리는 찬물에 가볍게 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
무(400g)과 대파(1대)는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
냄비에 참기름 2 큰 술을 두르고 핏물 뺀 소고기국거리를 넣은 후 달달 볶아줍니다.
고기가 어느 정도 익으면 미리 썰어둔 무를 넣고 가볍게 볶아주시고요.
물을 적당량 넣고 무가 익을 때까지 끓여주세요.
끓어오르면서 생기는 거품은 중간중간 제거해주세요.
(그래야 국물 맛이 깔끔해짐)
국간장 1 큰 술을 넣고 소금으로 나머지 간을 한 뒤 후춧가루도 톡톡 뿌려주세요.
마지막으로 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 끓여주기만 하면 소고기무국 끓이는 법 완성 ~
* 끓이는 시간과 물의 양은 고기에 따라 달라져요.
저처럼 질긴 고기를 사용하신 분들은 물을 넉넉히 붓고 30분 이상 충분히 끓여주셔야 고기가 어느 정도 부드러워진다는 사실.
(참고로 저는 물 1600ml를 넣고 중약 불에서 30-40분 정도 푹 끓여주었어요.)
* 국간장은 1 큰 술 이상 넣으면 색이 탁해지니 1 큰 술만 넣고 나머지는 소금으로 간을 해주시는 게 좋아요.
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