2인분
30분 이내
아무나
조리순서
-
STEP 1/10꼬막은 손으로 바락바락 문질러 씻어 몇번 반복해서 깨끗한 물이 나올 때 까지 세척해줍니다
-
STEP 2/10세척한 꼬막은 꼬막이 잠기게 물을 부어 굵은소금 2스픈 넣어 30분이상 담궈 해감을 시켜 줍니다 겨울에는 살이 꽉 차있어 굳이 해감은 필요없습니다
-
STEP 3/10껌껌하게 뚜껑을 덮으면 꼬막들이 바닷물로 착각해 안에 있는 뻘을 해감합니다
-
STEP 4/10물이 팔팔 끓을때 양조간장2스픈 넣고 (간장을 넣으면 꼬막 삶을때 밖으로 용출되는 단백질 영양소를 간장에서 나오는 단백질이 막아주는 역활을 하고 부드럽고 탄력있고 비린내도 없애준답니다 ) 찬물 1컵 부어 물온도를 낮춰 해감한 꼬막을 넣어 한쪽 방향으로 저어가며 삶아 주세요
-
STEP 5/10입이 5개정도 벌어지기 시작할때 꺼내 채반에 바쳐 주세요
-
STEP 6/10입이 벌어진 꼬막은꼬막 살만 발라 내고 입을 다문 꼬막은 뒷부분에 숫가락을 대고 비틀면 쉽게 깔 수 있어요
살이 오동통 차오른 꼬막~
-
STEP 7/10쌈채소나 새싹채소 준비해 줍니다
-
STEP 8/10밥과 새싹 채소를 둘러 담고
-
STEP 9/10고막을 푸짐하게 올려 초고추장 얹어 냅니다
-
STEP 10/10참기름 살짝 넣어 비빔밥으로 만들어 먹으니 정말 맛이 좋습니다
- 꼬막은 너무 놊은 온도에서 삶는게 아니라 5개정도 입이 벌어 졌을때 삶으면 질기지도 않게 먹을 수 있답니다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,